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植物図鑑

収穫する楽しみがある家庭菜園の主役

野菜の育て方図鑑

家庭菜園の野菜は、育てる楽しみと採れたてを食べる楽しみが両方ある園芸です。葉菜（コマツナ・ホウレンソウ・レタス）、根菜（ダイコン・ラディッシュ・カブ）、果菜（トマト・キュウリ・ナス）、豆類（エダマメ）と、部位ごとに育て方も収穫までの日数も違います。プランターで始められるものも多く、初めての一株からでも十分に楽しめます。

60種を掲載

野菜の種類

葉菜28種

葉や茎を食べる野菜。生育期間が短いものが多く、プランターでも育てやすいので家庭菜園の入門に向きます。

🥬
肉厚でつやのある葉とつるを茂らせたツルムラサキ 🥬 野菜

ツルムラサキ

Basella alba

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
多肉質で細い緑の葉が海藻のヒジキのように茂ったオカヒジキ 🥬 野菜

オカヒジキ

Salsola komarovii

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
青々とした葉ねぎ 🥬 野菜

ネギ

Allium fistulosum

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
丸く結球した緑のキャベツ 🥬 野菜

キャベツ

Brassica oleracea var. capitata

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
青々としたホウレンソウ 🥬 野菜

ホウレンソウ

Spinacia oleracea

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
三角形に近い多肉質の厚い葉を茂らせ、つる状に伸びたツルナ（ハマヂシャ） 🥬 野菜

ツルナ

Tetragonia tetragonioides

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

根菜14種

土の中で肥大した根や地下茎を食べる野菜。深めの土と間引きが、形よく太らせるポイントです。

🥬
収穫した赤いラディッシュ 🥬 野菜

ラディッシュ

Raphanus sativus var. sativus

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
大きなハート形の葉を茂らせたサトイモ 🥬 野菜

サトイモ

Colocasia esculenta

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
ピンク色の花を咲かせたラッキョウ 🥬 野菜

ラッキョウ

Allium chinense

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫したサツマイモ 🥬 野菜

サツマイモ

Ipomoea batatas

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫したオレンジ色のニンジン 🥬 野菜

ニンジン

Daucus carota

ふつう 育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう
🥬
収穫したジャガイモ 🥬 野菜

ジャガイモ

Solanum tuberosum

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

果菜13種

実を食べる野菜。支柱立てやわき芽かきなど手間はかかりますが、収穫が長く続くのが魅力です。

🥬
完熟した赤いミニトマトの房 🥬 野菜

ミニトマト

Solanum lycopersicum

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
実ったキュウリ 🥬 野菜

キュウリ

Cucumis sativus

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
赤く完熟した大玉トマトの実 🥬 野菜

トマト

Solanum lycopersicum

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
つやのある紫色のナスの実 🥬 野菜

ナス

Solanum melongena

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
緑色のピーマンの実 🥬 野菜

ピーマン

Capsicum annuum

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
畑で実ったカボチャ 🥬 野菜

カボチャ

Cucurbita

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

豆類5種

さやや豆を食べる野菜。根粒菌の働きで土を肥やす効果もあり、輪作にも組み込みやすい種類です。

🥬
黄色い花を咲かせたラッカセイ（落花生）の株 🥬 野菜

ラッカセイ

Arachis hypogaea

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
ふっくらと実ったエダマメのさや 🥬 野菜

エダマメ

Glycine max

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
収穫した緑のソラマメのさや 🥬 野菜

ソラマメ

Vicia faba

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
ふっくら膨らんだスナップエンドウのさや 🥬 野菜

スナップエンドウ

Pisum sativum

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
実ったサヤインゲンのさや 🥬 野菜

インゲン

Phaseolus vulgaris

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

初心者でも育てやすい野菜

掲載中の野菜のうち、難易度が低く手間の少ない品種を選びました。

🥬
収穫した赤いラディッシュ 🥬 野菜

ラディッシュ

Raphanus sativus var. sativus

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
肉厚でつやのある葉とつるを茂らせたツルムラサキ 🥬 野菜

ツルムラサキ

Basella alba

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
多肉質で細い緑の葉が海藻のヒジキのように茂ったオカヒジキ 🥬 野菜

オカヒジキ

Salsola komarovii

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
ピンク色の花を咲かせたラッキョウ 🥬 野菜

ラッキョウ

Allium chinense

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫したサツマイモ 🥬 野菜

サツマイモ

Ipomoea batatas

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
青々とした葉ねぎ 🥬 野菜

ネギ

Allium fistulosum

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
三角形に近い多肉質の厚い葉を茂らせ、つる状に伸びたツルナ（ハマヂシャ） 🥬 野菜

ツルナ

Tetragonia tetragonioides

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
肉厚の葉柄を持つチンゲンサイ 🥬 野菜

チンゲンサイ

Brassica rapa var. chinensis

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

野菜の選び方・育て方のポイント

初めての家庭菜園は「収穫までが短いもの」から始めるのが成功のコツ。ラディッシュなら20〜30日、コマツナなら30〜40日で収穫でき、うまくいく感覚をつかめます。トマトやナスなど夏野菜は支柱・わき芽かき・追肥と手間が増えるぶん、収穫の喜びも大きくなります。

📅 育成カレンダー 🏆 目的別ランキング 🤖 AI植物診断 📝 育て方コラム

野菜の一覧

🥬
網目模様のあるメロンの実とつる 🥬 野菜

メロン

Cucumis melo

やや難しい 育てやすさ 2（5段階中、多いほど育てやすい）：やや難しい
🥬
ふっくらと実ったエダマメのさや 🥬 野菜

エダマメ

Glycine max

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
収穫したオレンジ色のニンジン 🥬 野菜

ニンジン

Daucus carota

ふつう 育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう
🥬
青々としたコマツナの葉 🥬 野菜

コマツナ

Brassica rapa var. perviridis

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫したジャガイモ 🥬 野菜

ジャガイモ

Solanum tuberosum

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
葉を広げたリーフレタス 🥬 野菜

レタス

Lactuca sativa

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫した茶色いタマネギ 🥬 野菜

タマネギ

Allium cepa

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
青々と茂ったニラの葉 🥬 野菜

ニラ

Allium tuberosum

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫した緑のソラマメのさや 🥬 野菜

ソラマメ

Vicia faba

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
葉を茂らせたウド（独活）の株 🥬 野菜

ウド

Aralia cordata

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
つるにぶら下がる緑色のゴーヤの実 🥬 野菜

ゴーヤ

Momordica charantia

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
緑色のズッキーニの実 🥬 野菜

ズッキーニ

Cucurbita pepo

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
収穫したショウガの根茎 🥬 野菜

ショウガ

Zingiber officinale

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
畑で実った縞模様のスイカ 🥬 野菜

スイカ

Citrullus lanatus

ふつう 育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう
🥬
ふっくら膨らんだスナップエンドウのさや 🥬 野菜

スナップエンドウ

Pisum sativum

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
実ったサヤインゲンのさや 🥬 野菜

インゲン

Phaseolus vulgaris

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
一本の茎に3枚の葉をつけたミツバ（三つ葉） 🥬 野菜

ミツバ

Cryptotaenia japonica

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
葉つきの深紅色のビーツ（テーブルビート）の根 🥬 野菜

ビーツ

Beta vulgaris

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
大きな丸い葉を茂らせたフキ（蕗） 🥬 野菜

フキ

Petasites japonicus

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
収穫した緑色のオクラの実 🥬 野菜

オクラ

Abelmoschus esculentus

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
黄色く実ったトウモロコシ 🥬 野菜

トウモロコシ

Zea mays

育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい
🥬
細く切れ込んだ緑のミズナの葉 🥬 野菜

ミズナ

Brassica rapa var. nipposinica

とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい
🥬
赤と黄色のパプリカの実 🥬 野菜

パプリカ

Capsicum annuum

ふつう 育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう
🥬
シャキッとしたセロリの葉柄 🥬 野菜

セロリ

Apium graveolens

やや難しい 育てやすさ 2（5段階中、多いほど育てやすい）：やや難しい

野菜のよくある質問

ラディッシュ、コマツナ、ホウレンソウ、リーフレタス、ミニトマト、シシトウなどは根が浅い、または省スペースで育てられるためプランター向きです。深さ15〜30cmのプランターから始められます。

収穫までが短く失敗しにくいラディッシュ（二十日大根）やコマツナがおすすめです。次の一歩としてはミニトマトやエダマメが育てやすく、収穫の満足感も大きい野菜です。

同じ場所で同じ科の野菜を続けて育てると、生育が悪くなったり病気が出やすくなる現象です。ナス科（トマト・ナス）やアブラナ科（ダイコン・ハクサイ）は特に起きやすいので、1〜2年あけるか、科の違う野菜と場所を入れ替えて育てます。

野菜の全60種

アスパラガス インゲン ウド エダマメ オカヒジキ オクラ カブ カボチャ カリフラワー キャベツ キュウリ ケール コマツナ ゴボウ ゴーヤ サツマイモ サトイモ シュンギク ショウガ ジャガイモ スイカ スイスチャード スナップエンドウ ズッキーニ セリ セロリ ソラマメ タマネギ ダイコン チンゲンサイ ツルナ ツルムラサキ トウモロコシ トマト ナガイモ ナス ニラ ニンジン ニンニク ネギ ハクサイ パプリカ ビーツ ピーマン フキ ブロッコリー ホウレンソウ ミズナ ミツバ ミニトマト ミョウガ メロン モロヘイヤ ラッカセイ ラッキョウ ラディッシュ ルッコラ レタス 空心菜 芽キャベツ

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