エダマメ

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   種まき・鳥よけ

   約7日

   エダマメは移植をやや嫌うので、育てる場所に直接まく「直まき」が基本です（ポットで育苗して早めに定植する方法もあります）。十分に暖かくなる4〜6月に、1か所に3〜4粒ずつ点まきし、2〜3cmの深さに植えて土をかぶせ、軽く押さえて水をやります。

   ここで最重要なのが鳥よけです。まいた豆や、発芽したばかりのやわらかい双葉は、ハトなどの鳥の大好物で、ひと晩で食べ尽くされることも珍しくありません。発芽して本葉が開くまでは、必ず防鳥ネットや不織布、ペットボトルのカバーなどで覆って守りましょう。発芽適温は25℃前後です。

   💡発芽期の鳥害が最大の関門。本葉が開くまでネットで必ず守ります。

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   間引き・土寄せ

   約14日

   発芽して本葉が出てきたら、1か所に2本立てになるよう、生育の悪い芽を間引きます（2本残すことで適度に競い合い、よく育つとされます）。本葉が2〜3枚になったころ、株がぐらつかないよう株元に土を寄せる「土寄せ」を行います。土寄せは、倒伏を防ぐとともに、茎から新しい根を発生させて株を丈夫にし、根粒菌の働きも助ける効果があります。

   エダマメは背が高くなると倒れやすいので、土寄せをしっかり行うか、必要に応じて支柱を立てて支えます。雑草は根粒菌の働きや生育の妨げになるので、こまめに取り除いておきます。

   💡1か所2本立てと土寄せで、倒れにくく丈夫な株に育ちます。

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   摘心

   約1日

   さやの数を増やすために効果的なのが「摘心」です。本葉が5〜6枚に育ったころ、茎の先端（生長点）を摘み取ります。すると、上へ伸びる力が抑えられ、わき芽（側枝）が伸びて枝数が増えます。枝が増えればその分だけ花がつき、結果としてさやの数が増えて収量アップにつながります。

   あわせて、背が高くなりすぎるのを防いで倒伏しにくくする効果もあります。摘心は晴れた日の午前中に行うと、切り口が乾いて病気を防げます。ただし、もともと分枝の多い品種や、株がひょろひょろと弱い場合は無理に行わなくても構いません。

   💡本葉5〜6枚で摘心すると枝数が増え、さやの収量がアップします。

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   水やり・カメムシ対策

   約40日

   エダマメは肥料（特に窒素）を必要としませんが、水分管理は重要です。とくに花が咲いてからさやがふくらむまでの時期に水が不足すると、さやに実が入らなかったり、実が小さくなったりします。この開花〜結莢期は、土を乾かさないようたっぷり水を与えます。

   また、エダマメ最大の害虫が「カメムシ」です。さやに口針を刺して中の豆の汁を吸い、実の入りを悪くしたり、黒い斑点をつけたりします。さやがつき始めたら、防虫ネットで覆うか、見つけ次第捕殺します。早朝は動きが鈍く捕まえやすいです。アブラムシも発生したら早めに対処します。

   💡開花後の水切れとカメムシが実入りを左右します。この時期は特に注意。

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   収穫

   約1日

   エダマメの収穫適期はとても短く、見極めが肝心です。さやがぷっくりと丸くふくらみ、中の豆が十分に育って、指でつまむと弾けそうなくらいになったら収穫の合図です。株全体の8割ほどのさやがふくらんだら、株ごと根元から引き抜くか、ハサミでさやを摘み取ります。

   とり遅れると豆が硬くなり、甘みが落ちて大豆へと近づいてしまうので、適期を逃さないことが大切です。そして何より、エダマメは収穫した瞬間から甘みがどんどん抜けていく「鮮度が命」の野菜。収穫したらすぐに塩ゆでするのが、最高においしく味わう秘訣です。

   💡収穫適期は短い。さやがふくらんだら早採りし、すぐ茹でるのが一番です。

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