ソラマメ

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   種まき・植え付け

   約10日

   ソラマメは秋まきが基本で、種まき適期は10〜11月。直まきか、ポットで育苗して植え付けます。重要なのは時期で、早まきすると冬までに育ちすぎて寒さで傷み、遅まきだと生育不足になります。本葉が2〜4枚の小さな苗の状態で冬を越させるのが、寒さに耐えさせるコツです。

   種は、黒い筋（おはぐろ）を斜め下にして、種の頭が少し出るくらいの浅さで土に挿します。深植えや、おはぐろの向きを間違えると発芽が悪くなります。日当たりと水はけのよい場所を選び、株間30〜40cmで植えます。マメ科は酸性土を嫌うので、種まき前に苦土石灰で中和します。プランターは深さ30cm以上のものを使います。鳥に豆を掘り返されやすいので、発芽までネットで守ると安心です。

   💡秋（10〜11月）に、おはぐろを斜め下にして浅くまきます。小さな苗で冬を越させます。

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   冬越しと春の管理

   約120日

   ソラマメは小さな苗で冬を越します。寒さには比較的強いですが、強い霜や寒風から守るため、寒冷地では敷きわらや不織布で防寒すると安心です。冬のあいだは生育が穏やかで、手はあまりかかりません。春になって暖かくなると、株が一気に生育し、茎が何本も立ち上がって大きく茂ります。

   茂りすぎると風通しが悪くなり、アブラムシや病気が出やすくなるので、勢いのよい元気な茎を6〜8本ほど残し、細い茎や古い茎は整理する「整枝（せいし）」をします。背が高くなって倒れやすくなるので、支柱を立ててひもで囲み、株を支えます。マメ科で肥料は控えめでよいですが、春の生育・開花期に少量の追肥をすると、実つきがよくなります。

   💡小さな苗で越冬。春に茂ったら元気な茎6〜8本に整枝し、支柱で倒伏を防ぎます。

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   アブラムシ対策（最重要）

   約30日

   ソラマメ栽培で最大の敵が「アブラムシ」です。春になって暖かくなると、やわらかい新芽や茎の先端に、黒や緑のアブラムシが爆発的に大発生することがあります。放置すると、汁を吸われて生育が衰え、すす病やウイルス病を引き起こすこともあります。対策として、見つけ次第こまめに取り除く（手でしごく、テープで取る、水で飛ばす）ことが基本。

   アブラムシは黄色や光るものを嫌うので、株元にシルバーマルチを敷くと飛来を抑えられます。とくに、アブラムシは株の最も柔らかい先端の新芽に集まるので、次の工程の「摘心」で先端を摘み取ることが、アブラムシ対策としても非常に有効です。早期発見・早期対処を心がけ、大発生させないことが、健全に育てる鍵になります。

   💡春のアブラムシが最大の敵。こまめに除去し、シルバーマルチや摘心で対策します。

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   摘心と開花・着莢

   約30日

   春に、葉のつけ根に白地に黒い斑点のある花が咲きます。花が咲いて、株の下のほうのさやがつき始め、草丈が十分伸びたら（おおむね70cmほど、各茎に7〜8段花がついた頃）、株の先端を摘み取る「摘心」をします。摘心には二つの大きな効果があります。ひとつは、アブラムシが最も好む柔らかい新芽（先端）を取り除けること。

   もうひとつは、上へ伸びる成長を止めることで、養分が花や実（さや）の充実にまわり、豆が大きくふっくらと育つことです。摘心をしないと、上ばかり伸びて実つきが悪くなり、アブラムシの被害も受けやすくなります。花のすべてがさやになるわけではなく、下のほうの花から順に充実したさやがつきます。水は、開花から実の肥大期には切らさないようにします。

   💡草丈70cm・各茎7〜8段開花したら先端を摘心。アブラムシ対策と豆の充実を兼ねます。

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   収穫

   約21日

   ソラマメの収穫適期の見極めは特徴的です。最初は空に向かって上向きについていたさやが、豆が大きく充実してくると、その重みで下を向いてきます。さらに、さやの表面につやが出て、背筋（さやの上側の筋）が黒っぽく変わってきたら、収穫のサイン。この「さやが下を向き、つやと黒い背筋が出た」状態が、豆が最もおいしい食べごろです。

   さやのつけ根をハサミで切るか、手でもぎ取って収穫します。早すぎると豆が小さく、遅すぎると豆が硬くなり、皮も厚くなって風味が落ちます。ソラマメは収穫後、急速に鮮度と甘みが落ちるので、収穫したらできるだけ早く、その日のうちに調理するのが、おいしさを存分に味わうコツ。塩ゆでや、さやごとの焼きソラマメで、採れたての旬の味を楽しみましょう。

   💡さやが下を向き、つやが出て背筋が黒くなったら収穫適期。採れたてをすぐ調理します。

ソラマメと似た植物を、育てやすさや育て方で比べてみましょう。