スナップエンドウ

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   秋にタネをまく

   約7日

   スナップエンドウは、秋にタネをまいて小さな苗で冬を越し、春に収穫する「秋まき」が基本です。タネまきの適期は、暖地で10月下旬〜11月、寒冷地では春まきにします。連作を嫌う「いや地」の出やすい野菜なので、エンドウやマメ科を数年育てていない場所を選ぶことが重要です。

   同じ場所で続けて育てると生育不良になります。日当たりと水はけのよい場所に、苦土石灰で酸度を調整し（エンドウは酸性土を嫌います）、元肥は控えめにして準備します。1か所に3〜4粒ずつ点まきにし、2〜3cm覆土します。鳥に豆を食べられやすいので、発芽までは不織布などで覆うと安心です。発芽して本葉が出たら、生育のよい株を2本ほど残して間引きます。プランターでも、深さのある容器で育てられます。

   💡秋まきが基本。連作を避け、酸性土を嫌うので苦土石灰で調整します。

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   冬越し

   約90日

   スナップエンドウの冬越しは、栽培の成否を分ける大切なポイントです。エンドウは、本葉が2〜4枚ほどの小さな苗の状態が最も寒さに強く、この状態で冬を越させるのが理想です。秋まきが早すぎて株が大きく育ちすぎると、かえって寒さで傷みやすくなるため、種まきの時期を守ることが大切です。

   寒さの厳しい地域では、株元に敷きわらをしたり、不織布のトンネルや霜よけで覆ったりして防寒します。冬の間は生育がほとんど止まりますが、根は少しずつ張っているので、乾燥しすぎないよう、土が乾いたら暖かい日の午前中に水を与えます。北風が直接当たる場所では、風よけをすると傷みを防げます。こうして小さな苗で無事に冬を越すと、暖かくなる春から一気に生育してつるを伸ばし、たくさんの花と実をつけます。

   💡小さな苗で冬を越すのが理想。育ちすぎ注意で、寒冷地は霜よけをします。

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   支柱・ネット立てと誘引

   約14日

   春になって暖かくなると、スナップエンドウはつるを勢いよく伸ばし始めます。つる性（高性種）は2mほどにもなるので、つるが伸び出す前に、支柱を立ててネットを張るか、笹竹や支柱を組んで、つるが巻きつけるようにしておきます。エンドウは巻きひげで自分から絡んでいきますが、最初のうちは誘引を手伝い、ネットや支柱に絡ませてあげると、きれいに育って管理しやすくなります。

   つるがネット全体に広がるように誘導します。矮性種は草丈が低いですが、それでも倒れやすいので、短い支柱や横ひもで支えると安定します。支柱が不十分だと、つるが地面に這って花や実が傷んだり、風で倒れたりするので、しっかりした支えを用意することが大切です。つるが茂って混み合ってきたら、風通しをよくすることが、後述するうどんこ病の予防にもつながります。

   💡つるが伸びる前に支柱とネットを準備。巻きひげの誘引を手伝います。

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   開花・追肥と病害虫対策

   約30日

   春（3〜4月）、白い蝶のような形の花を咲かせ、受粉して、花の後にさやが育ち始めます。この開花・結実の時期から、追肥を始めます。スナップエンドウはマメ科で、根の根粒菌が空気中の窒素を取り込めるため、チッ素肥料を与えすぎると、つるや葉ばかり茂って花や実がつきにくくなる「つるぼけ」になります。

   そのため元肥・追肥ともにチッ素は控えめにし、実つきを助けるリン酸やカリを中心に、開花期以降に少量ずつ追肥します。水やりは、開花から収穫期にかけて実が育つので、水切れさせないよう注意します。病害虫では、新芽や若いさやに群がる「アブラムシ」と、葉が白い粉をふく「うどんこ病」が大敵。風通しをよくして予防し、アブラムシは早めに対処、うどんこ病が出たら早めに被害葉を取り除きます。

   💡マメ科はチッ素控えめでつるぼけ防止。アブラムシとうどんこ病に注意します。

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   収穫

   約30日

   スナップエンドウは、さやがふっくらと丸く膨らみ、中の実が大きくなった、まさにそのタイミングが収穫の適期です。さやの緑色が濃く、つやがあり、さやを軽く触って中の豆の膨らみがはっきり感じられたら収穫します。サヤエンドウ（絹さや）のように平たいうちではなく、実が大きくなるまで待つのがスナップエンドウのポイント。

   ただし、とり遅れると、さやが硬く筋っぽくなり、甘みも落ちてしまうので、膨らんだら早めに収穫します。収穫が始まると次々とさやがつくので、こまめに収穫することが、株の負担を減らして長く収穫を続けるコツです。収穫はハサミやさやの付け根を持って摘み取ります。

   採れたてのスナップエンドウは甘みが格別。さっとゆでてサラダや炒め物に。筋がある場合は、両端を折って筋を取ってから調理すると、口当たりよく食べられます。

   💡さやが膨らんだら早めに収穫。とり遅れると硬く筋っぽくなります。

スナップエンドウと似た植物を、育てやすさや育て方で比べてみましょう。