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寒さに強い・冬越しできる植物ランキング

寒い冬でも枯れずに育ち、屋外で冬越しできる「寒さに強い植物」をランキング。冬から早春の花壇を彩るパンジー・ビオラなどの花から、寒さに当たって甘くなる冬野菜、霜にも負けない丈夫なハーブまで集めました。冬のさみしい庭やベランダを彩りたい方、寒い時期から育て始めたい方におすすめです。

並び順：寒さへの強さ・育てやすさ全15種

1

パンジー・ビオラ花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ1位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。パンジー・ビオラは秋に苗を植え、日当たりの良い場所で花がらを摘みながら育てると、冬から春まで長く咲き続ける初心者向けの花です。

寒さに強く開花期間が長いため、秋に植えれば手間をかけずに春まで花が楽しめます。

育てるときの注意：高温に弱く、初夏には枯れる一年草扱いです。

⏱ 収穫・開花まで約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は100〜300円
パンジー・ビオラの育て方をくわしく見る
2

スイートアリッサム花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ2位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。スイートアリッサムは甘い香りの小花がドーム状に咲く寄せ植えの定番。秋まきで冬春に咲き、やや乾かし気味に育て、花後に切り戻すと再びこんもり咲きます。

丈夫で花つきがよく、こんもり広がって寄せ植えやグランドカバーに使いやすい花です。

育てるときの注意：高温多湿の夏に弱く秋まき一年草扱いが一般的。過湿とアブラナ科の害虫に注意します。

⏱ 収穫・開花まで約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は100〜350円
スイートアリッサムの育て方をくわしく見る
3

プリムラ花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ3位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。プリムラは冬から春に咲く寒さに強い花。秋〜早春に開花苗を植え、日当たりよく過湿を避け、花がら摘みをこまめにすると次々と長く咲き続けます。

開花苗を植えれば手軽で、寒さに強く花つきがよく、冬から春まで長く咲きます。

育てるときの注意：高温多湿の夏に弱く一年草扱いが多い。過湿と花への水たまりで傷みやすいです。

⏱ 収穫・開花まで約5〜7か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜500円
プリムラの育て方をくわしく見る
4

ネモフィラ花・一年草

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ4位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ネモフィラは空色の小花が一面に広がる秋まき一年草。日当たりと水はけを好み、寒さに強く丈夫。移植を嫌うので直まきか根を崩さない植え付けがコツで、花壇やグランドカバーに向きます。

寒さに強く丈夫で、秋にタネをまけば春に手をかけずとも一面に咲きそろいます。

育てるときの注意：移植を嫌うため植え替えに注意。過湿や蒸れに弱く、水はけのよい場所が必要です。

⏱ 収穫・開花まで約5〜7か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜350円
ネモフィラの育て方をくわしく見る
5

ストック花・一年草

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ5位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ストックは冬から春に咲く甘い香りの花。アブラナ科で夏の終わり〜初秋に種をまき、日当たり・風通しよく過湿を避けて育て、寒さに当てて花を咲かせます。

寒さに強く、苗から育てれば冬から春まで長く香りのよい花を楽しめます。

育てるときの注意：アブラナ科で種まき適期を守る必要があり、移植をやや嫌い過湿に弱いです。

⏱ 収穫・開花まで約4〜6か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
ストックの育て方をくわしく見る
6

クリスマスローズ花・多年草・宿根草

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ6位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。クリスマスローズは冬〜早春に咲く丈夫な多年草。落葉樹の下のような夏は涼しい半日陰を好み、水はけよくやや乾かし気味に育てます。全草有毒なので誤食に注意。

一度根づけば丈夫で毎年咲き、半日陰でも育つ手間の少ない多年草です。

育てるときの注意：過湿と夏の高温多湿の蒸れに弱く、開花株から育てると花を見るのが早いです。全草が有毒。

⏱ 収穫・開花まで約1〜3年 ☀️ 半日陰 💰 苗は600〜2000円
クリスマスローズの育て方をくわしく見る
7

ケール野菜・葉菜

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ7位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ケールは栄養豊富で「野菜の王様」とも呼ばれる結球しないキャベツの仲間。暑さ寒さに強く丈夫で長期間収穫できます。外葉のかきとり収穫で1株から数か月楽しめます。

非常に丈夫で暑さ寒さに強く、外葉のかきとり収穫で長期間楽しめます。

育てるときの注意：アブラナ科の害虫がつくので防虫ネットが有効。乾燥させすぎに注意します。

⏱ 収穫・開花まで約60〜80日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
ケールの育て方をくわしく見る
8

ホウレンソウ野菜・葉菜

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ8位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ホウレンソウは涼しい時期に育てる栄養豊富な葉物で、土を中和し、種を一晩水に浸けてまけば家庭でも甘い葉が収穫できます。

涼しい秋まきなら育てやすく、短期間で栄養豊富な葉を収穫できます。

育てるときの注意：酸性土を嫌い土の中和が必要。発芽がやや難しく、長日・高温でとう立ちします。

⏱ 収穫・開花まで約30〜50日 ☀️ 日なた 💰 種は200〜400円
ホウレンソウの育て方をくわしく見る
9

コマツナ野菜・葉菜

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ9位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。コマツナは日当たりや半日陰に種をまき、間引きながら育てると約1か月で収穫できる、ほぼ一年中作れる育てやすい葉物野菜です。

生育が早く半日陰でも育ち、種から短期間で確実に収穫できるため失敗が少ないです。

育てるときの注意：アオムシの食害を受けやすく、間引き不足だと軟弱に徒長します。

⏱ 収穫・開花まで約30〜50日 ☀️ 半日陰 💰 種は150〜400円
コマツナの育て方をくわしく見る
10

ソラマメ野菜・豆類

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ10位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ソラマメは秋まき初夏どりの越冬野菜。小さな苗で冬を越し、春はアブラムシ対策と摘心が要。さやが下を向いたら収穫適期で、採れたての旬は格別です。

マメ科でやせ地でも育ち肥料控えめでよく、秋まきで冬はほぼ放任で育ちます。

育てるときの注意：種まき時期が重要で、春のアブラムシ対策と摘心、収穫適期の見極めが要ります。

⏱ 収穫・開花まで約6〜7か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
ソラマメの育て方をくわしく見る
11

スナップエンドウ野菜・豆類

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ11位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。スナップエンドウはさやごと食べられる甘いエンドウマメ。秋まきで冬を越し春に収穫します。日当たりと水はけ、支柱・ネットが必要で、連作を嫌う点に注意します。

秋まきで丈夫に冬を越し、やせ地でも育って春にたくさん収穫できます。

育てるときの注意：連作を嫌い、冬越しの株の大きさや遅霜、うどんこ病に注意が必要です。

⏱ 収穫・開花まで約6〜7か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
スナップエンドウの育て方をくわしく見る
12

チャイブハーブ・料理用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ12位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。チャイブは最も繊細なネギの仲間のハーブ。丈夫な多年草で半日陰でも育ち、草丈20〜30cmで株元を残して刈ると再生し、繰り返し収穫できます。

非常に丈夫な多年草で半日陰でも育ち、刈り取って繰り返し収穫でき株分けでふえます。

育てるときの注意：一度に刈りすぎると再生が遅れ、数年で株が混むので株分けが必要になります。

⏱ 収穫・開花まで約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は300〜600円
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13

センペルビウム多肉植物・ロゼット型

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ13位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。センペルビウム（巻絹）は、幾何学的なロゼットと子株の群生が美しい、極めて丈夫な多肉植物。多肉では珍しく耐寒性が非常に高く、屋外で植えっぱなしでも冬を越し、寒さで赤や紫に紅葉します。日光を好み乾燥に強い一方、日本の夏の蒸れだけ注意。子株でどんどんふえます。

極めて丈夫で耐寒性が高く、屋外で植えっぱなしでも育ち子株でふえます。

育てるときの注意：日本の高温多湿の夏の蒸れに弱い。日照不足で徒長します。

☀️ 日なた 💰 鉢植えは400〜2500円
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14

ヤロウハーブ・薬用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ14位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。ヤロウ（セイヨウノコギリソウ）は、平らに集まって咲く花と羽状の葉が特徴の丈夫な宿根ハーブ。暑さ寒さ乾燥に強く手間いらずで、毎年咲きます。古くから薬草として使われ、ドライフラワーや切り花、蜜源にも。日当たり・風通しのよい乾き気味の場所を好みます。

暑さ寒さ乾燥に非常に強く病害虫も少なく、やせ地でも毎年よく咲く手間いらずのハーブです。

育てるときの注意：生育旺盛で地下茎で広がりやすく、高温多湿で蒸れることがあります。

⏱ 収穫・開花まで約70〜100日 ☀️ 日なた 💰 苗は300〜800円
ヤロウの育て方をくわしく見る
15

エキナセアハーブ・薬用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ15位？ランクインの理由

寒さに強く、冬越ししやすい植物です。エキナセア（ムラサキバレンギク）は、夏にピンク〜紫の花を咲かせる丈夫な多年草ハーブ。免疫サポートのハーブティーでも知られます。暑さ・寒さ・乾燥に強く、やせ地でも育ち、いったん根づけば毎年咲く手のかからない花。日当たり・水はけのよい場所を好みます。

暑さ・寒さ・乾燥に強く、やせ地でも育ち、いったん根づけば毎年咲きます。

育てるときの注意：過湿と水はけの悪さに弱い。移植をやや嫌う直根性です。

⏱ 収穫・開花まで約4〜12か月 ☀️ 日なた 💰 苗は400〜1000円
エキナセアの育て方をくわしく見る