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食べられる花・エディブルフラワーにおすすめの植物ランキング

サラダやお菓子、料理を華やかに彩る「エディブルフラワー（食べられる花）」におすすめの植物をランキング。ナスタチウムやボリジ、ビオラ、カレンデュラなど、自分で育てれば、無農薬の安心な花を必要なときに摘んで使えます。見て楽しい、食べておいしい、おもてなしやお菓子づくりにも映える花を集めました。

並び順：育てやすさ（難易度の低い順）全10種

食べられる花（エディブルフラワー）の早見表

順位	植物	育てやすさ	置き場所	収穫・開花まで	価格の目安
1	ナスタチウム	初心者向け	日なた	約50〜70日	苗は200〜500円
2	ボリジ	初心者向け	日なた	約60〜80日	苗は250〜500円
3	パンジー・ビオラ	初心者向け	日なた	約60〜90日	苗は100〜300円
4	キンセンカ	初心者向け	日なた	約70〜120日	苗は150〜400円
5	ナデシコ	初心者向け	日なた	約3〜5か月	苗は150〜500円
6	バラ	普通	日なた	約2〜12か月	苗は1000〜3000円
7	ラベンダー	普通	日なた	約6〜12か月	苗は300〜800円
8	マリーゴールド	初心者向け	日なた	約50〜70日	苗は100〜300円
9	カモミール	初心者向け	日なた	約4〜6か月	苗は200〜600円
10	ストック	やさしい	日なた	約4〜6か月	苗は150〜400円

食べられる花・エディブルフラワーにおすすめの植物ランキング全10種

1

1位ナスタチウム
ハーブ・料理用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ1位？ランクインの理由

ナスタチウム（キンレンカ）は、赤やオレンジの花も葉も食べられる、ピリ辛のエディブルフラワーハーブ。種から簡単に育ち、初夏から秋まで次々咲きます。日当たりを好み、肥料が多いと花が咲きにくくなるので控えめに。サラダの彩りや、家庭菜園のコンパニオンプランツにも人気です。

種から簡単に育ち、やせ地でもよく育ち、初夏から秋まで次々咲きます。

育てるときの注意：肥料が多いと花が咲きにくい。高温多湿の真夏と、アブラムシにやや注意。

⏱ 収穫・開花まで約50〜70日 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜500円
ナスタチウムの育て方をくわしく見る
2

2位ボリジ
ハーブ・料理用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ2位？ランクインの理由

ボリジ（ルリジサ）は星形の青い花が咲く食用にもなるハーブ。花や若葉はキュウリ風味でサラダや花の砂糖漬けに。丈夫でこぼれ種で増え、ミツバチを呼ぶコンパニオンプランツにも向きます。

タネからよく育ち丈夫で、こぼれ種で増えるほど手間がかかりません。

育てるときの注意：草丈が大きくなり倒れやすく、移植をやや嫌うので直まきが向きます。

⏱ 収穫・開花まで約60〜80日 ☀️ 日なた 💰 苗は250〜500円
ボリジの育て方をくわしく見る
3

3位パンジー・ビオラ
花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ3位？ランクインの理由

パンジー・ビオラは秋に苗を植え、日当たりの良い場所で花がらを摘みながら育てると、冬から春まで長く咲き続ける初心者向けの花です。

寒さに強く開花期間が長いため、秋に植えれば手間をかけずに春まで花が楽しめます。

育てるときの注意：高温に弱く、初夏には枯れる一年草扱いです。

⏱ 収穫・開花まで約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は100〜300円
パンジー・ビオラの育て方をくわしく見る
4

4位キンセンカ
花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ4位？ランクインの理由

キンセンカは日当たりの良い場所で花がらを摘みながら育てると、冬から春まで明るいオレンジや黄色の花を長く咲かせる一年草です。

丈夫で寒さに強く、花がら摘み以外に手間が少なく、長く咲くので失敗しにくいです。

育てるときの注意：過湿や高温多湿の蒸れに弱く、アブラムシ・うどんこ病に注意が必要です。

⏱ 収穫・開花まで約70〜120日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
キンセンカの育て方をくわしく見る
5

5位ナデシコ
花・多年草・宿根草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ5位？ランクインの理由

ナデシコは日当たりと水はけの良い場所を好む多年草で、花がらを摘み、梅雨前に切り戻して夏越しさせると長く楽しめます。

寒さに強く丈夫で、花がら摘みと夏越しに気をつければ多年草として長く楽しめます。

育てるときの注意：高温多湿の夏に蒸れて弱りやすく、過湿による根腐れに注意が必要です。

⏱ 収穫・開花まで約3〜5か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜500円
ナデシコの育て方をくわしく見る
6

6位バラ
花・バラ

育てやすさふつう育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう

なぜ6位？ランクインの理由

バラは日当たりと風通しを好む花の女王。長く咲かせるなら四季咲き性を選び、黒星病・うどんこ病・害虫の予防、花がら摘み、冬剪定が育て方の柱です。

耐病性品種を選び基本を押さえれば、初心者でも豪華な花を楽しめます。

育てるときの注意：黒星病・うどんこ病・害虫が多く、花がら摘みや冬剪定など定期的な手入れが必要です。

⏱ 収穫・開花まで約2〜12か月 ☀️ 日なた 💰 苗は1000〜3000円
バラの育て方をくわしく見る
7

7位ラベンダー
ハーブ・芳香・観賞

育てやすさふつう育てやすさ 3（5段階中、多いほど育てやすい）：ふつう

なぜ7位？ランクインの理由

ラベンダーは乾燥を好むハーブで、温暖地では暑さに強いフレンチ系やラバンディンを選び、水はけよく乾かし気味に育て、花後に刈り込んで蒸れを防ぐのがコツです。

乾燥に強く、根づけば手間は少ないですが、夏越しに地域に合った系統選びが要ります。

育てるときの注意：高温多湿の蒸れに弱く、過湿や夏越し失敗で枯れやすいので水はけと刈り込みが重要です。

⏱ 収穫・開花まで約6〜12か月 ☀️ 日なた 💰 苗は300〜800円
ラベンダーの育て方をくわしく見る
8

8位マリーゴールド
花・一年草

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ8位？ランクインの理由

マリーゴールドは日当たりの良い場所に苗を植え、花がらを摘みながら育てると春から秋まで咲き続ける、初心者向けの丈夫な花です。

暑さ・乾燥に強く、花がら摘み以外にほとんど手間がかからないため失敗が少ないです。

育てるときの注意：高温多湿期に蒸れて株が傷むことがあるため、風通しに配慮します。

⏱ 収穫・開花まで約50〜70日 ☀️ 日なた 💰 苗は100〜300円
マリーゴールドの育て方をくわしく見る
9

9位カモミール
ハーブ・薬用

育てやすさとても育てやすい育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすい

なぜ9位？ランクインの理由

カモミールはリンゴのような香りのハーブで、ティー向きの一年草ジャーマン種が育てやすく、日当たり良く乾かし気味に育てて花をこまめに摘むのがコツです。

丈夫でよく育ち、こぼれ種でもふえるほど手がかからず、初心者向けのハーブです。

育てるときの注意：高温多湿の蒸れとアブラムシに弱く、夏前に咲き終わる一年草タイプは夏越しできません。

⏱ 収穫・開花まで約4〜6か月 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜600円
カモミールの育て方をくわしく見る
10

10位ストック
花・一年草

育てやすさ育てやすい育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすい

なぜ10位？ランクインの理由

ストックは冬から春に咲く甘い香りの花。アブラナ科で夏の終わり〜初秋に種をまき、日当たり・風通しよく過湿を避けて育て、寒さに当てて花を咲かせます。

寒さに強く、苗から育てれば冬から春まで長く香りのよい花を楽しめます。

育てるときの注意：アブラナ科で種まき適期を守る必要があり、移植をやや嫌い過湿に弱いです。

⏱ 収穫・開花まで約4〜6か月 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円
ストックの育て方をくわしく見る