ボリジ

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   種まき・苗の植え付け

   約14日

   ボリジは種からよく育つので、種まきから育てるのが手軽でおすすめです。タネまきの適期は、春（4〜5月）か秋（9〜10月）。発芽適温は20度前後です。ボリジは直根性で移植をやや嫌うので、花壇やプランターに直接まく「直まき」が向いています。種は大きめで扱いやすく、1〜2cmほど覆土します。

   発芽まで乾かさないように管理すれば、よく発芽します。市販の苗から始める場合も、根鉢を崩さないようそっと植え付けます。植え場所は、日当たりと水はけのよい場所を選びます。ボリジは大きく育つので、株間を30〜40cmほど広めにあけます。やせ地でもよく育つので、特別肥沃な土でなくてもかまいません。コンパニオンプランツとして使うなら、トマトやイチゴ、ウリ科野菜のそばに植えると、ミツバチを呼んで受粉を助けます。

   💡直まきが向きます。大きく育つので株間は広めにとります。

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   日当たりと水やり

   約60日

   ボリジは日光を好み、日当たりのよい場所でよく茂って花つきもよくなります。一日を通して日が当たる場所に置きましょう。半日陰でも育ちますが、花数は日なたのほうが多くなります。水やりは、乾燥にも比較的強いので控えめでよく、土の表面が乾いたら与えます。

   過湿を嫌うので、常に湿った状態にならないよう水はけを確保します。地植えで根づいた株は、乾燥が続くとき以外は水やりがほとんど不要なほど丈夫です。肥料は、やせ地でも育つ植物なので、多肥は不要。生育期に緩効性肥料を少量施すか、薄い液体肥料を時々与える程度で十分です。

   与えすぎると葉ばかり茂って軟弱になり、倒れやすくなります。丈夫で手間がかからないので、ほとんど放任に近い管理でもよく育ち、初夏から夏にかけて青い星形の花を次々と咲かせます。

   💡日当たりよく、水も肥料も控えめに。丈夫でほぼ放任で育ちます。

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   支柱と倒伏対策

   約30日

   ボリジは生育旺盛で、草丈が50〜80cmほどに大きく育ち、株全体が横にも広がります。茎は中空でやわらかく、花や葉の重みや雨風で倒れやすいので、必要に応じて支柱を添えたり、まわりの植物で支えたりすると、姿よく保てます。とくに肥料を与えすぎて軟弱に育つと倒れやすくなるので、肥料は控えめにして、がっしりした株に育てることが倒伏予防になります。

   混み合って茂ってきたら、込み入った部分の茎葉を間引いて風通しをよくすると、蒸れやうどんこ病を防げます。間引いた若葉は収穫物として利用できます。株が大きくなりすぎて扱いにくい場合は、若いうちに茎の先端を摘む摘心をして、枝分かれさせてコンパクトにまとめる方法もあります。ワイルドに茂る姿もボリジの魅力なので、スペースに合わせて管理しましょう。

   💡大きく茂り倒れやすいので支柱を。肥料控えめでがっしり育てます。

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   花と葉の収穫・利用

   約60日

   ボリジは、花も若葉も食用（エディブル）にできるのが大きな魅力です。花は、咲いたものを必要なときに摘み取ります。星形の青い花は、サラダやスープ、ドリンクに浮かべたり、卵白と砂糖でコーティングする「砂糖漬け（クリスタリゼ）」にしてケーキやお菓子の飾りにしたりと、料理を華やかに彩ります。

   キュウリのようなさわやかな風味です。若葉は、やわらかいうちに摘み取り、刻んでサラダやスープ、飲み物の風味づけに使います。育つと葉に剛毛が増えて口当たりが悪くなるので、食べるなら若い葉を選びます。収穫を兼ねて花がらや古い葉を整理すると、株が次々と新しい花を咲かせ、長く楽しめます。

   なお、ボリジは微量のアルカロイドを含むため、葉を大量に長期間食べ続けるのは避け、彩りや風味づけとして適量を楽しむのがよいとされています。

   💡花と若葉を食用に。花は砂糖漬けやサラダに。葉は若いうちに収穫します。

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   こぼれ種と片づけ

   約14日

   ボリジは一年草で、花が終わると種をつけて枯れていきます。ボリジの大きな特徴は、こぼれ種で非常によく増えること。花後に種をこぼれるままにしておくと、翌春や秋に自然に発芽して、手をかけずとも新しい株が育ちます。一度植えれば、毎年同じあたりにボリジが咲く、という楽しみ方もできます。

   逆に、増えすぎを防ぎたい場合や、場所を移したい場合は、種が熟して落ちる前に花茎を片づけます。種を採りたい場合は、花後にできる種が熟して黒っぽくなったら採取し、紙袋などに入れて涼しい場所で保存します。生育旺盛で大株になるので、花期が終わって株が乱れたり、夏の暑さで傷んだりしたら、抜き取って片づけます。引き抜いた株は、緑肥として土に漉き込んだり、堆肥にしたりして活用できます。

   💡こぼれ種でよく増えます。増やしたくないなら種が落ちる前に片づけます。

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