ストック

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   種まき・苗の植え付け

   約7日

   ストックは種からも苗からも育てられます。種から育てる場合、種まき適期は夏の終わり〜初秋（8月下旬〜9月）。涼しくなり始める頃にまき、寒くなるまでに苗を育てます。種まきが遅れると、寒さまでに十分育たず花つきが悪くなります。種は好光性なので覆土はごく薄くします。

   ストックは移植をやや嫌うので、ポットにまいて根を傷めないよう植えるか、直まきにします。苗から育てる場合も、秋に出回る苗を、根鉢を崩さないようていねいに植え付けます。日当たりと風通し、水はけのよい場所を選び、株間15〜25cm（草丈による）で植えます。アブラナ科なので、連作を避け、同じアブラナ科を育てた場所は避けると病気が出にくくなります。

   💡種まきは夏の終わり〜初秋。移植を嫌うので根を傷めずていねいに植え付けます。

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   水やりと置き場所

   約60日

   ストックは過湿を嫌うので、水のやりすぎに注意します。土の表面が乾いてからたっぷりと、やや乾かし気味に管理するのが基本です。とくに、株元が常に湿っていると、立ち枯れや根腐れ、灰色かび病などの原因になります。鉢植えは受け皿の水をこまめに捨てます。

   葉や花穂に水がかかり続けると病気が出やすいので、株元に静かに水を注ぎます。置き場所は、日当たりと風通しのよい場所。ストックは寒さに強く、冬の寒さに当たることで花芽がつくので、戸外の日なたで育てます。日照不足だと、ひょろひょろと徒長して花つきが悪くなります。

   肥料は、生育期に緩効性肥料や液肥で適度に与えると、花穂が充実します。風通しのよい環境で、メリハリのある水やりが、丈夫に育てるコツです。

   💡過湿厳禁でやや乾かし気味に。日当たりのよい戸外で、寒さに当てて花芽をつけます。

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   開花と切り花

   約90日

   冬から春（品種や地域により11〜4月）にかけて、花茎が伸びて、下から順に花が咲き上がっていきます。甘くスパイシーな香りが漂い、とくに夕方から夜に強くなります。高性種は、まっすぐ伸びた花茎を切り花として楽しめます。切り花にするときは、花穂の下のほうの花が数輪咲いた頃に、茎を長めに切り取ると、花瓶でつぼみが開いて長く楽しめます。

   香りがよいので、室内に飾ると部屋中によい香りが広がります。分枝（わい性）種は、中心の花が終わったあと、わき芽から次々と花茎が上がってくるので、咲き終わった花穂を切り戻すと、長期間にわたって花を楽しめます。花がら（咲き終わった花穂）はこまめに取り除くと、見た目がよく、次の花つきもよくなります。

   💡高性種は切り花に。わい性種は咲き終わった花穂を切り戻すと次々咲きます。

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   追肥と花を長く楽しむ

   約60日

   ストックを長くきれいに咲かせるには、開花期の追肥が効果的です。花がたくさん咲くと株が養分を使うので、緩効性肥料や薄めた液肥を定期的に与えると、花つきがよくなり、次々と花穂が上がります。とくに分枝種は、わき芽から繰り返し花を咲かせるので、追肥で肥料を切らさないことが、長く楽しむコツです。

   咲き終わった花穂は、こまめに切り取ります。放置すると種を作ろうとして株が消耗し、次の花つきが悪くなるほか、見た目も悪くなります。花穂を切り取るときは、下のわき芽の上で切ると、そこから新しい花茎が伸びてきます。冬の寒さの中でもよく咲きますが、強い霜や寒風が心配な地域では、鉢植えは軒下に移すか、霜よけをすると安心です。

   💡開花期は定期的に追肥し、咲き終わった花穂はわき芽の上で切り戻します。

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   季節の終わりと採種

   約7日

   ストックは、本来は多年草ですが、日本では秋にまいて冬春に咲かせ、初夏には花を終える一年草（秋まき一年草）として育てるのが一般的です。春が深まり気温が上がってくると、花が終わり、株も寿命を迎えます。花が終わったら株を片づけます。一重咲きの株は、花後に細長いさやができて種が採れるので、採種して翌年まくこともできます。

   ただし、八重咲きの株は種ができない（または採れても性質が安定しない）ので、八重を確実に楽しみたい場合は、毎年種や苗を入手して育てます。アブラナ科は連作を嫌うので、翌年は同じ場所を避けて植えると、病気を防げます。秋にまけば、また冬から春に香りのよい花を楽しめる、寒い季節の貴重な花です。

   💡日本では秋まき一年草。一重咲きは採種できますが、八重咲きは種ができません。

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