ブロッコリー

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   苗の植え付け

   約1日

   ブロッコリーは育苗に手間がかかるため、家庭では苗から育てるのが一般的です。植え付け適期は、害虫が少なく育てやすい夏の終わり〜秋（8〜9月）で、晩秋から冬に収穫します（春3〜4月植えで初夏どりも可能）。本葉が4〜5枚のがっしりした苗を選びます。

   アブラナ科の連作を嫌うので、過去にキャベツなどを育てた場所は避けます。日当たりと水はけが良く、肥沃な土を好むので、元肥をしっかり施します。株間は40〜45cmと広めにとり、大きく育つスペースを確保します。プランターは深さ・容量の大きいもの（1株あたり15L以上）を使います。植え付け後はたっぷり水を与えます。

   💡苗から育てるのが基本。秋植えは害虫が少なく甘みも乗って育てやすいです。

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   防虫対策

   約90日

   ブロッコリーはアブラナ科のため、モンシロチョウの幼虫「アオムシ」、ヨトウムシ、アブラムシなどの害虫に非常に狙われやすい野菜です。とくに緑の花蕾の中に虫が潜むと取り除きにくいので、予防が肝心。最も効果的なのは、植え付け直後から株全体を「防虫ネット」でトンネル状に覆い、成虫に卵を産み付けさせないことです。

   すそに隙間ができないようしっかり固定します。それでも葉に穴や食害、緑色の糞を見つけたら、葉裏や葉の付け根に潜む幼虫を探して捕殺します。秋植えは害虫の活動が落ち着く時期なので、春植えより被害が少なく育てやすいのもポイントです。

   💡植え付け直後から防虫ネットでトンネル。花蕾に虫が入る前に予防します。

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   水やり・追肥

   約60日

   ブロッコリーは、立派な花蕾を育てるために、株自体を大きく丈夫に育てることが大切で、水と肥料をしっかり必要とします。土の表面が乾いたらたっぷりと水を与え、乾燥させすぎないようにします。追肥は、植え付け2〜3週間後から、生育に合わせて2〜3回、化成肥料を株の周りに施し、土寄せします。

   とくに花蕾ができ始める前にしっかり追肥して株を充実させると、大きな頂花蕾が育ちます。肥料や株の充実が不足すると、花蕾が小さいまま育つ「ボトニング」が起きやすくなります。背が高く頭が重くなるので、必要に応じて株元に土を寄せて倒伏を防ぎます。

   💡株を大きく育てるのが肝心。生育期にしっかり追肥して立派な花蕾を目指します。

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   頂花蕾の収穫

   約1日

   植え付けから2〜3か月ほどで、株の中心に大きな花蕾「頂花蕾（ちょうからい）」ができます。収穫の適期は、つぼみが固く密に締まっていて、直径10〜15cmほどになったとき。つぼみが緩んで黄色い花が見え始める前に収穫するのがポイントで、とり遅れると花が咲いて食味が落ちます。

   収穫は、花蕾の下の茎を、15cmほど長めにつけて、包丁やハサミで切り取ります。朝の涼しい時間に収穫すると鮮度が保てます。気温が下がる秋冬は、つぼみがゆっくり締まるので、適期の幅がやや広がります。立派な頂花蕾が採れたときの満足感は格別です。

   💡つぼみが固く締まり花が咲く前に収穫。茎を長めにつけて切り取ります。

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   側花蕾の収穫

   約60日

   ブロッコリー栽培の大きな魅力が、頂花蕾を収穫したあとも続く「側花蕾（そくからい）」の収穫です。中心の頂花蕾を切り取ると、その後、わき芽（葉の付け根）から、小さな花蕾が次々と伸びてきます。これが側花蕾で、頂花蕾ほど大きくはありませんが、直径3〜5cmほどになったものを次々と収穫でき、株が元気なら数か月にわたって長く楽しめます。

   側花蕾の収穫を続けるには、追肥を切らさず株の体力を保つことが大切。茎ブロッコリー（スティックセニョール）など、側花蕾をたくさん出す品種を選ぶと、収穫量がさらに増えます。ひと株で長く採れるのは、家庭菜園ならではの嬉しさです。

   💡頂花蕾の後はわき芽から側花蕾が次々。追肥を続けると長く収穫できます。

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