食費の節約になる育てやすい野菜・ハーブランキング
「物価高で食費が気になる」という方へ。家庭菜園やプランターで育てれば、買うと地味に高い野菜や薬味を自給でき、食費の助けになります。苗代・種代をすぐに回収できて、繰り返し収穫できるコスパ抜群の野菜・ハーブを、節約効果と育てやすさで厳選してランキングしました。初心者でも始めやすいものばかりです。
並び順：節約効果と育てやすさ 全18種
食費の節約になる野菜・ハーブの早見表
| 順位 | 植物 | 育てやすさ | 置き場所 | 収穫・開花まで | 価格の目安 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ミニトマト | やさしい | 日なた | 約55〜70日 | 苗は200〜500円 |
| 2 | シソ | 初心者向け | 半日陰 | 約40〜60日 | 苗は150〜400円 |
| 3 | ネギ | 初心者向け | 半日陰 | 約60〜90日 | 苗は150〜400円 |
| 4 | ニラ | 初心者向け | 日なた | 約60〜90日 | 苗は200〜500円 |
| 5 | バジル | やさしい | 日なた | 約40〜60日 | 苗は200〜500円 |
| 6 | ミント | 初心者向け | 半日陰 | 約40〜60日 | 苗は200〜500円 |
| 7 | ピーマン | やさしい | 日なた | 約55〜70日 | 苗は200〜500円 |
| 8 | コマツナ | 初心者向け | 半日陰 | 約30〜50日 | 種は150〜400円 |
| 9 | レタス | 初心者向け | 日なた | 約40〜60日 | 苗は150〜400円 |
| 10 | ジャガイモ | 初心者向け | 日なた | 約90〜110日 | 種は300〜800円 |
| 11 | サツマイモ | 初心者向け | 日なた | 約4〜5か月 | 苗は300〜800円 |
| 12 | モロヘイヤ | 初心者向け | 日なた | 約50〜70日 | 苗は150〜400円 |
| 13 | ラディッシュ | 初心者向け | 日なた | 約20〜40日 | 種は150〜400円 |
| 14 | ミズナ | 初心者向け | 日なた | 約30〜60日 | 苗は150〜300円 |
| 15 | パセリ | やさしい | 半日陰 | 約70〜90日 | 苗は150〜400円 |
| 16 | チャイブ | 初心者向け | 日なた | 約60〜90日 | 苗は300〜600円 |
| 17 | オクラ | やさしい | 日なた | 約60〜80日 | 苗は150〜400円 |
| 18 | イチゴ | やさしい | 日なた | 約6〜8か月 | 苗は200〜600円 |
食費の節約になる育てやすい野菜・ハーブランキング 全18種
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1
1位 ミニトマト
野菜・果菜育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ1位？ ランクインの理由苗1本（200〜300円）で、1株から夏のあいだに50〜100個以上の実が穫れます。スーパーのミニトマトは1パック200円前後なので、最初のひと房ふた房で苗代を回収でき、あとは採るほど“まるごとお得”。プランターひとつで6〜10月まで途切れず実り、サラダやお弁当の彩りを買い足さずにまかなえる、家庭菜園で最もコスパの高い野菜のひとつです。
苗から育てれば発芽の失敗がなく、病害虫にも強い品種が多いため、初めての家庭菜園でも収穫の達成感を得やすいです。
育てるときの注意：脇芽かきと水やりの加減（とくに過湿による実割れ）に少し慣れが必要です。
⏱ 収穫・開花まで 約55〜70日 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜500円ミニトマトの育て方をくわしく見る -
2
2位 シソ
ハーブ・料理用育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ2位？ ランクインの理由スーパーでは10枚100円前後で売られる大葉も、苗1株（150〜300円）あれば夏じゅう数百枚を採り放題。薬味は一度に少量しか使わず、買うと使い切る前にしおれさせがちですが、家にあれば必要な枚数だけ摘めて食費もフードロスも同時に減らせます。暑さに強く半日陰でも育ち、こぼれ種で翌年も生えてくるので、実質ほぼタダで毎年続くのも大きな魅力です。
暑さに強く半日陰でも育ち、こぼれ種でも増えるほど丈夫で、摘心するほど収穫量が増えます。
育てるときの注意：乾燥に弱く水切れで葉が硬くなり、アブラムシや葉を巻く虫がつきやすいです。
⏱ 収穫・開花まで 約40〜60日 ☀️ 半日陰 💰 苗は150〜400円シソの育て方をくわしく見る -
3
3位 ネギ
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ3位？ ランクインの理由小ねぎは1袋100〜150円ですが、薬味として頻繁に使うわりにすぐ使い切る、地味に出費がかさむ野菜です。プランターで育てれば、根元を2〜3cm残して刈り取るだけで何度も再生し、買い足さずに自給できます。日当たりさえあれば一年を通して育てやすく、料理にあと少し青みが欲しいときにすぐ収穫できる、台所のそばに置きたい一鉢です。
丈夫で半日陰でも育ち、刈り取っても再生、買ったネギの再生栽培もできて手軽です。
育てるときの注意：過湿による根腐れ、さび病・べと病などの葉の病気に注意が必要です。
⏱ 収穫・開花まで 約60〜90日 ☀️ 半日陰 💰 苗は150〜400円ネギの育て方をくわしく見る -
4
4位 ニラ
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ4位？ ランクインの理由ニラは1束100円前後ですが、一度植えれば3〜4年は植えっぱなしでよく、刈り取っても根が残って再び伸び、1株から年に数回収穫できる“超コスパ”の多年草野菜です。植え付けの手間さえかければ、あとは水やりと追肥程度のほぼ放任で増えていきます。レバニラや餃子、卵とじなど出番が多い野菜を買わずにまかなえ、何年も収穫が続くので、長い目で見た節約効果がとても大きい野菜です。
非常に丈夫で病害虫に強く、一度植えれば数年繰り返し収穫でき半日陰でも育ちます。
育てるときの注意：種からは収穫まで時間がかかり、数年で株が混むので株分けが必要になります。
⏱ 収穫・開花まで 約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜500円ニラの育て方をくわしく見る -
5
5位 バジル
ハーブ・料理用育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ5位？ ランクインの理由生バジルは少量パックで100〜200円と割高なうえ、傷みやすく使い切る前にダメにしがちです。苗1株から育てれば、先端を摘む「摘芯」を繰り返すほどわき芽が増えて、夏じゅう次々と収穫できます。摘むほど収量が増えるので、パスタやサラダ、ジェノベーゼソースに惜しみなく使えて買い続けるより断然お得。日当たりと水を好む以外は手がかからない、ベランダ栽培の定番ハーブです。
苗から育てれば失敗が少なく、摘心するほど収穫量が増えるので楽しみながら続けられます。
育てるときの注意：寒さと乾燥に弱く、水切れですぐにしおれます。花が咲くと葉が硬くなります。
⏱ 収穫・開花まで 約40〜60日 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜500円バジルの育て方をくわしく見る -
6
6位 ミント
ハーブ・料理用育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ6位？ ランクインの理由ミントは生の束で買うと200円前後しますが、丈夫で繁殖力が非常に強く、一度根づけば毎年こんもり茂って“使い放題”になります。半日陰でも育ち、ほぼ放任でも枯れにくいのでハーブ初心者でも失敗しにくいのが利点。ハーブティーやモヒート、デザートの飾りにと出番が多く、増えすぎるほどなので、必要な分をいつでも無料感覚で摘める家計にやさしいハーブです（広がりやすいので鉢植え推奨）。
半日陰や乾燥にも耐え、地下茎で勝手に増えるほど丈夫で、ほぼ枯れる心配がありません。
育てるときの注意：繁殖力が強すぎるため、地植えすると周囲を侵食します。容器栽培が無難です。
⏱ 収穫・開花まで 約40〜60日 ☀️ 半日陰 💰 苗は200〜500円ミントの育て方をくわしく見る -
7
7位 ピーマン
野菜・果菜育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ7位？ ランクインの理由ピーマンは1袋（4〜5個）150〜200円ほどですが、苗1株から夏〜秋に30〜50個ほど穫れ、苗代をすぐ回収できます。植え付けてしまえば、水と肥料を切らさない程度の管理で長期間とぎれず実をつけ続けます。暑さに強く病害虫にも比較的強いので初心者でも育てやすく、収穫が長く続くぶん常備野菜を買い足さずにまかなえる、コスパ抜群の夏野菜です。
暑さと病害虫に強く、水の管理もナスほど神経質でないため、初心者でも長く収穫できます。
育てるときの注意：枝が折れやすく支柱が必要。乾燥・カルシウム不足で尻腐れが出ることがあります。
⏱ 収穫・開花まで 約55〜70日 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜500円ピーマンの育て方をくわしく見る -
8
8位 コマツナ
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ8位？ ランクインの理由コマツナは1袋100円ほどですが、種ひと袋（200〜300円）で何度もまけて、1袋から何十株も育てられます。外葉から摘めば1株から繰り返し収穫でき、間引き菜も食べられるため無駄がありません。生育が早く病害虫にも比較的強く、プランターでも育てやすいので、葉物が高くなる時期でも青菜を安定して自給でき、味噌汁やおひたしの一品を手軽にまかなえます。
生育が早く半日陰でも育ち、種から短期間で確実に収穫できるため失敗が少ないです。
育てるときの注意：アオムシの食害を受けやすく、間引き不足だと軟弱に徒長します。
⏱ 収穫・開花まで 約30〜50日 ☀️ 半日陰 💰 種は150〜400円コマツナの育て方をくわしく見る -
9
9位 レタス
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ9位？ ランクインの理由玉レタスは1玉150〜250円しますが、結球しないリーフレタスなら、外葉を1枚ずつかきとって長期間収穫でき、1玉買って余らせる無駄がありません。必要な分だけ摘めて、いつも新鮮なまま使えるのが家計にもうれしいポイント。生育が早く、種からでも苗からでも育てやすいので、サラダやサンドイッチに葉物がちょっと欲しいときに、買い足さず手元で収穫できます。
リーフレタスは結球の手間がなく、半日陰でも短期間で育ち、外葉から長く収穫できます。
育てるときの注意：高温・長日でとう立ちして苦くなり、玉レタスは結球管理がやや難しいです。
⏱ 収穫・開花まで 約40〜60日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円レタスの育て方をくわしく見る -
10
10位 ジャガイモ
野菜・根菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ10位？ ランクインの理由ジャガイモは種いも1個から3〜5株、1株あたり数個〜10個前後を収穫でき、植えるだけのシンプルさで失敗が少ない高コスパ作物です。長期保存が効くため、まとめて収穫して常備野菜として使え、買い物の頻度も減らせます。やせた土でも育ち病害虫の手もそれほどかからないので入門に最適で、主食級の野菜をまとまった量で自給できるのは食費対策としてとても心強い存在です。
種いもを植えるだけで手軽に育ち、収穫量も多く掘り出す楽しさがあります。
育てるときの注意：土寄せ不足でいもが緑化（有毒化）すること、連作障害、芽かきに注意が必要です。
⏱ 収穫・開花まで 約90〜110日 ☀️ 日なた 💰 種は300〜800円ジャガイモの育て方をくわしく見る -
11
11位 サツマイモ
野菜・根菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ11位？ ランクインの理由サツマイモは苗（つる）1本で1株を育て、1株から数本のいもが穫れます。やせた土でもよく育ち、肥料も水やりも控えめでよい“手間いらず”の作物で、失敗がとても少ないのが魅力。秋にはプランターやコンテナいっぱいに収穫でき、長期保存も効くので、おやつや主食の足しにじっくり使えます。土づくりさえすれば放任でも育つため、コスパと達成感の両方を味わえます。
やせ地でも育ち、肥料・水やりがほとんど不要で、失敗が少なく収穫量も多いです。
育てるときの注意：肥料（特に窒素）の与えすぎで「つるぼけ」になり、いもが太らないことに注意。
⏱ 収穫・開花まで 約4〜5か月 ☀️ 日なた 💰 苗は300〜800円サツマイモの育て方をくわしく見る -
12
12位 モロヘイヤ
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ12位？ ランクインの理由モロヘイヤは栄養価が高い一方、スーパーでは1袋150〜200円と意外に高く、出回る時期も限られます。家庭で育てれば、夏のあいだ次々とわき芽が伸び、摘んでも摘んでも再生するので毎日のように収穫できます。暑さに非常に強く真夏でも旺盛に育つため、ほかの葉物が高騰する盛夏に青菜を安定して自給できるのが大きな利点。刻んでおひたしやスープにと、栄養と食費の両面で頼れる夏野菜です。
暑さに非常に強く、真夏もよく育ち、摘み取るほどわき芽が伸びて長く収穫できます。
育てるときの注意：種・さやに毒性があり食べてはいけない。低温に弱く、収穫は暖かい時期に限られます。
⏱ 収穫・開花まで 約50〜70日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円モロヘイヤの育て方をくわしく見る -
13
13位 ラディッシュ
野菜・根菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ13位？ ランクインの理由ラディッシュ（二十日大根）は、種まきからわずか20〜30日で収穫できる最も手軽な野菜のひとつです。種ひと袋で何度もまけて次々収穫でき、プランターの空いたスペースでも育つため、コスパよく食卓に彩りを添えられます。失敗がほとんどなく家庭菜園デビューの“最初の成功体験”にぴったりで、サラダや浅漬けにそのまま使え、短いサイクルで繰り返し育てられるのも魅力です。
生育が非常に早く、種から短期間で確実に収穫できるため達成感を得やすいです。
育てるときの注意：間引きを怠ると根が太らず、乾燥や高温で「す入り」や辛味が出ます。
⏱ 収穫・開花まで 約20〜40日 ☀️ 日なた 💰 種は150〜400円ラディッシュの育て方をくわしく見る -
14
14位 ミズナ
野菜・葉菜育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ14位？ ランクインの理由ミズナは1袋100円前後ですが、生育が早く種から手軽に育てられ、摘み取り収穫で長く採れるのが家計にうれしい点です。大株に育てても、外葉からかきとっても楽しめ、サラダ・鍋・炒め物と用途が広いのも便利。寒さに比較的強く秋まきが育てやすいので、葉物が高くなる冬場の青菜を、プランターで安定して自給できます。
生育が早く丈夫で、プランターでも手軽に育てられ、若どりなら短期間で収穫できます。
育てるときの注意：アブラナ科で害虫がつきやすく防虫ネットが有効。高温期はとう立ち・虫害に注意します。
⏱ 収穫・開花まで 約30〜60日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜300円ミズナの育て方をくわしく見る -
15
15位 パセリ
ハーブ・料理用育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ15位？ ランクインの理由パセリは1袋100円ほどですが、一度に使う量はほんの少しで、買うと使い切る前にしおれさせがちな“ロスしやすい”野菜の代表です。一株あれば外葉から少しずつ、必要な分だけ長期間摘めて無駄が出ません。発芽までは少し時間がかかりますが、根づけば丈夫で半日陰でも育ち、彩りや付け合わせにいつでも使えるので、家計にもフードロス削減にも効く一鉢です。
一度発芽すれば丈夫で半日陰でも育ち、外葉から長期間少しずつ収穫できます。
育てるときの注意：発芽までに時間がかかり乾燥を嫌います。キアゲハの幼虫がつきやすいです。
⏱ 収穫・開花まで 約70〜90日 ☀️ 半日陰 💰 苗は150〜400円パセリの育て方をくわしく見る -
16
16位 チャイブ
ハーブ・料理用育てやすさ とても育てやすい 育てやすさ 5（5段階中、多いほど育てやすい）：とても育てやすいなぜ16位？ ランクインの理由チャイブは細ねぎ・あさつきの仲間で、薬味として少量を頻繁に使うわりに、買うとすぐ使い切るタイプのハーブです。丈夫な多年草で半日陰でも育ち、刈り取っても再び伸びて何度も収穫できるため、一度植えれば長く自給できます。料理の彩りや風味づけにいつでもひとつまみ摘めて、毎年株が充実していくので、買い続けるより確実にお得です。
非常に丈夫な多年草で半日陰でも育ち、刈り取って繰り返し収穫でき株分けでふえます。
育てるときの注意：一度に刈りすぎると再生が遅れ、数年で株が混むので株分けが必要になります。
⏱ 収穫・開花まで 約60〜90日 ☀️ 日なた 💰 苗は300〜600円チャイブの育て方をくわしく見る -
17
17位 オクラ
野菜・果菜育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ17位？ ランクインの理由オクラは1袋（5本前後）100〜150円ですが、夏は1株から毎日のように実をつける多収野菜で、数株あれば食べきれないほど穫れます。買うと意外と高い野菜を、苗代だけで夏じゅう自給できるのが魅力。暑さに非常に強く、植え付けてしまえば手がかからないので初心者にも向きます。採り遅れると硬くなるため、若いうちにこまめに収穫するのが、やわらかく数を稼ぐコツです。
暑さに強く真夏でもよく育ち、プランターでも次々と収穫できます。
育てるときの注意：寒さに弱く植え付け時期を選び、収穫遅れですぐ硬くなるためこまめな収穫が必要です。
⏱ 収穫・開花まで 約60〜80日 ☀️ 日なた 💰 苗は150〜400円オクラの育て方をくわしく見る -
18
18位 イチゴ
果樹・ベリー類育てやすさ 育てやすい 育てやすさ 4（5段階中、多いほど育てやすい）：育てやすいなぜ18位？ ランクインの理由イチゴは1パック300〜500円と高く、子どもにも大人気の果物です。秋に苗を植えれば春にたくさんの実を楽しめ、収穫後に伸びるランナーから子株を採って増やせば、翌年は苗代もかからず株が広がっていきます。プランターでも育てられ、受粉さえ気をつければ家庭でも十分に実ります。買うと高いフルーツを“摘みたて”で味わえる満足感も大きく、家族で楽しめる家計にやさしい果樹です。
秋植えの苗から育てれば、冬越しと水やりに気をつけるだけで春に収穫の喜びが味わえます。
育てるときの注意：受粉不足だと実がいびつになり、過湿や水切れ、灰色かび病に注意が必要です。
⏱ 収穫・開花まで 約6〜8か月 ☀️ 日なた 💰 苗は200〜600円イチゴの育て方をくわしく見る
食費の節約になる野菜・ハーブの選び方
選び方のワンポイント
食費の節約に効くのは「苗・種が安い」「1株からたくさん・長く採れる」「買うと割高なもの」。まずは大葉やねぎ、ミニトマトなど、使う頻度が高くて長く収穫できるものから始めると、効果を実感しやすいです。
よくある質問
現在の1位は「ミニトマト」です。苗1本（200〜300円）で、1株から夏のあいだに50〜100個以上の実が穫れます。スーパーのミニトマトは1パック200円前後なので、最初のひと房ふた房で苗代を回収でき、あとは採るほど“まるごとお得”。プランターひとつで6〜10月まで途切れず実り、サラダやお弁当の彩りを買い足さずにまかなえる、家庭菜園で最もコスパの高い野菜のひとつです。
食費の節約に効くのは「苗・種が安い」「1株からたくさん・長く採れる」「買うと割高なもの」。まずは大葉やねぎ、ミニトマトなど、使う頻度が高くて長く収穫できるものから始めると、効果を実感しやすいです。
当サイト掲載の植物の中から、条件（節約効果と育てやすさ）に合うものを絞り込み、育てやすさ（難易度）を重視して順位づけしています。掲載情報は一般的な栽培の目安で、実際の生育は環境により異なります。