ネギ

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   種まき・苗・再生栽培

   約7日

   ネギの育て方は三通りあります。最も手軽なのが「再生栽培（リボベジ）」で、スーパーで買ったネギの根元を5cmほど残して土や水に挿すだけ。数日で再び葉が伸びてきます。次に苗からの植え付けで、葉ねぎの苗を株間5cm前後で植えると失敗が少なく早く収穫できます。

   種からの場合は、春（3〜4月）か秋（9〜10月）にすじまきし、覆土は薄くします。ネギは過湿を嫌うので、いずれも水はけの良い場所・用土を選ぶのが共通のポイント。プランターは深さ15〜20cmあれば葉ねぎを育てられます。半日陰でも育つので、置き場所を選びにくいのも魅力です。

   💡一番手軽なのは買ったネギの根元を植える再生栽培。数日で伸び始めます。

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   植え付け・水やり

   約30日

   苗や再生株を植えるときは、根を傷めないようにし、株元が安定するよう軽く土を寄せます。ネギは過湿に弱く、常に土が湿っていると根腐れや病気を起こすので、水やりは「土の表面が乾いてから」が基本です。とくに再生栽培を水だけで行う場合は、水が腐らないよう毎日水を替えますが、長く育てるなら土植えのほうが丈夫に育ちます。

   乾燥にはある程度強いので、水のやりすぎに注意しながら管理します。日当たりが良いほど生育は早くなりますが、半日陰でも十分に育つため、ベランダやキッチンの窓辺でも栽培できます。

   💡過湿は根腐れのもと。水は乾いてから。日当たりが良いほどよく育ちます。

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   追肥

   約60日

   ネギは刈り取って何度も収穫するため、収穫のたびに養分を消耗します。そこで、生育期や刈り取り収穫のあとに、薄めた液体肥料や化成肥料を少量追肥すると、再生の勢いが良くなり、葉の色つやも保てます。肥料が切れてくると、葉が細く弱々しくなったり、色が薄くなったりするので、それが追肥の目安です。

   とくにプランターは肥料分が流れやすいので、定期的な追肥を意識します。窒素分が適度にあると葉ねぎは青々と育ちますが、与えすぎは病気を招くので、薄め・少量をこまめにが基本です。

   💡刈り取り後に追肥すると再生が早まり、青々とした葉を保てます。

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   土寄せ（白ねぎの場合）

   約60日

   緑の葉を食べる「葉ねぎ」は土寄せ不要ですが、白く長い軟白部分を作る「根深ねぎ（白ねぎ）」を育てる場合は、土寄せが欠かせません。ネギの白い部分は、日光を遮ることで葉が緑にならず軟白化したもの。生育に合わせて、株元に少しずつ土を寄せて、白くしたい部分を埋めていきます。

   一度に深く埋めると生育が止まるので、葉の分かれ目（成長点）を埋めないよう、数回に分けて土を寄せるのがコツです。プランター栽培では深さの確保が難しいため、白ねぎより、土寄せ不要で手軽な葉ねぎを育てるのが現実的でおすすめです。

   💡白ねぎは土寄せで軟白化。家庭のプランターなら土寄せ不要の葉ねぎが手軽です。

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   収穫

   約1日

   葉ねぎ（青ねぎ・小ねぎ）は、草丈が30〜40cmほどに伸びたら収穫できます。株ごと引き抜いてもよいですが、おすすめは「刈り取り収穫」。株元を3〜5cmほど残してハサミで切り取ると、残した株元から再び新しい葉が伸びてきて、何度も繰り返し収穫できます。

   必要な分だけそのつど刈り取れるので、薬味として無駄なく使えてとても便利です。白ねぎは、軟白部分が十分に長くなったら、株ごと掘り上げて収穫します。なお、春になると花茎が伸びて「ネギ坊主」ができますが、こうなると葉が固くなるので、葉を長く収穫したい場合はネギ坊主は早めに摘み取ります。

   💡株元3〜5cmを残して刈り取れば再生し、何度も収穫できます。

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