ナシ

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   受粉樹（2品種）と苗の植え付け

   約7日

   ナシ栽培でまず知っておきたいのが、ナシの多くが1本では実がなりにくい「自家不和合性」を持つこと。実をならせるには、開花期の合う別の品種をもう1本そばに植えて、お互いの花粉で受粉させる必要があります（例：幸水と豊水など、相性のよい組み合わせ）。

   1本だけでは実がならないことが多いので、家庭では2品種を植えるのが基本です。植え付けは落葉期の12〜3月。接ぎ木苗を選び、日当たりと水はけのよい場所に植えて支柱で固定します。ナシは黒星病や赤星病が出やすく、とくに赤星病はビャクシン類（カイヅカイブキなど）を中間宿主とするので、近くにこれらの樹がない場所を選ぶと病気を防げます。場所が限られる場合は、矮性台木の苗を鉢植えにする方法もあります。

   💡多くは1本で実りにくいので開花期の合う2品種を植えます。赤星病対策にビャクシン類の近くを避けます。

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   病気の予防（黒星病・赤星病）

   約90日

   ナシは病気が比較的出やすい果樹なので、予防が大切です。代表的なのは、葉や実に黒い病斑が出る「黒星病」と、葉の表に橙色の斑点が出る「赤星病」。赤星病は、ビャクシン類（カイヅカイブキ、ビャクシンなど）を中間宿主として伝染するため、これらの樹が近くにあると発生しやすくなります。

   植える場所にビャクシン類がないか確認し、あれば離すか、可能なら撤去すると効果的です。黒星病・赤星病とも、落ち葉や被害果・被害葉に菌が潜むので、こまめに片づけて伝染源を減らします。剪定で風通しと日当たりをよくすることも予防になります。病気が出やすい時期（春の展葉期など）に予防的に薬剤を散布すると、より確実に守れます。家庭では、後述の袋かけと組み合わせて、実を病気や害虫から守ります。

   💡黒星病・赤星病に注意。赤星病はビャクシン類が中間宿主なので近くに植えません。落ち葉も片づけます。

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   開花・受粉・摘果

   約30日

   春（4月）、葉とともに白い清楚な花が咲きます。受粉樹（別品種）があれば、ミツバチなどの訪花昆虫が受粉を助けますが、確実にするため、別品種の花粉を雌しべにつける人工授粉を行うと、より安心です（専用の花粉と毛ばたきを使う方法もあります）。実がつき始めたら、おいしい大きな実を採るために「摘果」をします。

   ナシは1か所（果そう）に複数の実がつくので、5〜6月ごろ、形のよい実を1個だけ残して、ほかを摘み取ります。さらに全体でも、葉の枚数に対して実が多すぎないよう間引きます（目安は葉20〜30枚に実1個）。摘果をすると、残した実に養分が集中して、玉太りと甘み、果汁が格段によくなります。摘果をしないと、小さく味の薄い実がたくさんつくだけになり、木も疲れます。

   💡受粉樹で受粉させ、5〜6月に摘果して1か所に実1個に。残した実が大きくみずみずしくなります。

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   袋かけと収穫

   約60日

   摘果が終わったら、残した実に「袋かけ」をすると、シンクイムシなどの害虫や病気、傷から実を守れ、家庭で無農薬に近づけたい場合に有効です。袋かけは果実が小さいうちに行います。収穫は品種により8〜10月。日本ナシは、西洋ナシと違って追熟させず、樹上で完熟させてから収穫し、すぐにシャリシャリの食感を楽しみます。

   収穫適期は、実が品種本来の色（赤ナシは褐色、青ナシは黄緑色）に色づき、果実のおしりのほうまで熟して、軸の近くを持ち上げると軸が枝から離れる頃。試しに1個食べて、甘みと果汁が十分かを確かめるとよいでしょう。樹上で完熟させた採れたてのナシは、果汁たっぷりで、市販品とはひと味違うみずみずしさ。収穫後は日持ちするほうですが、早めに味わうのがおすすめです。

   💡摘果後に袋かけで実を保護。日本ナシは追熟させず、色づき完熟したら樹上で収穫します。

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   冬の剪定

   約7日

   ナシの剪定は、落葉した12〜2月の休眠期に行います。ナシは、短く充実した「短果枝（たんかし）」に花芽がついて実がなるので、これを意識して剪定します。込み合った枝、内向きの枝、真上に勢いよく伸びる徒長枝、枯れ枝を整理して、樹冠の内部までよく日光が当たり、風が通るようにします。

   日当たりと風通しをよくすることは、実つきの向上と、黒星病・赤星病など病気の予防の両方に役立ちます。プロの産地では、枝を水平に誘引する「棚仕立て」で、作業性と日当たりを高めますが、家庭では自然な開いた樹形でも育てられます。背が高くなりすぎると、摘果・袋かけ・収穫が大変なので、低めに仕立てると管理が楽です。剪定後は寒肥として有機質肥料を施します。毎年の剪定で樹形と日当たりを保つことが、安定した収穫と病気の予防につながります。

   💡花芽は短果枝につきます。徒長枝を整理し日当たり・風通しを確保。低い樹形が管理しやすいです。

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