アンズ

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   品種選びと苗の植え付け

   約7日

   アンズは苗木から育てます。まず品種選びが大切で、アンズには1本だけで実がなる「自家結実性」の品種と、別品種の受粉樹が必要な品種があります。家庭で1本だけ植えるなら、自家結実性の品種（「平和」など）を選ぶと確実です。受粉樹が必要な品種は、近くにウメやスモモ、別のアンズなど開花期の合う木があると実つきがよくなります。

   苗を買うときに確認しましょう。植え付け適期は、落葉している休眠期の11〜3月（厳寒期は避ける）。日当たりと水はけ、風通しのよい場所を選びます。アンズは梅雨の多湿に弱いので、特に水はけのよさが重要です。植え穴に堆肥を混ぜて高めに植え、支柱で固定します。寒さには強いので寒冷地でも育てられますが、暖地では夏の多湿に注意が必要です。

   💡1本で育てるなら自家結実性の品種を。水はけのよい場所に植えます。

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   日当たり・水やり・施肥

   約120日

   アンズは日光を好み、日当たりのよい場所でよく育って花つき・実つきがよくなります。風通しと水はけのよい場所が適地です。水やりは、庭植えで根づいた木は、乾燥が続くとき以外は基本的に不要です。むしろアンズは過湿を嫌うので、水のやりすぎや水はけの悪さに注意します。

   鉢植えの場合は、土の表面が乾いたらたっぷり与えます。肥料は、落葉期の冬に「寒肥（かんごえ）」として有機質肥料を施すのが基本で、これが春の生育の元になります。収穫後にお礼肥を与えて木の体力を回復させます。チッ素分の多い肥料を与えすぎると、枝葉ばかり茂って花や実がつきにくくなるので、施肥は控えめを心がけ、リン酸分を含む果樹用肥料を適量与えると花つき・実つきがよくなります。

   💡日当たりよく水はけよく。寒肥が基本でチッ素過多は避けます。

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   開花・受粉と摘果

   約60日

   早春（3月ごろ）、葉が出る前に淡いピンクや白の花を枝いっぱいに咲かせます。ウメや桜に似た美しい花で、観賞も楽しめます。この時期にミツバチなどを介して受粉が行われます。受粉樹が必要な品種や、開花期の天候が悪く昆虫が少ないときは、別品種の花粉を筆などでつける「人工授粉」を行うと実つきがよくなります。

   早春の開花は遅霜に当たると傷むことがあるので、寒冷地では注意します。実がつきすぎると一つひとつが小さくなり、木も疲れるため、実が小さいうちに混んだ部分や傷んだ実を間引く「摘果（てきか）」を行います。葉に対して実が多すぎないよう適度な間隔に整えると、残した実が大きく甘く育ちます。摘果はおいしいアンズを育てる大切なひと手間です。

   💡受粉樹が必要な品種は人工授粉が有効。実を摘果して大玉に育てます。

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   剪定で樹形を整える

   約7日

   アンズの剪定は、落葉して休眠している冬（12〜2月）に行うのが基本です。アンズは枝が伸びやすいので、放任すると大きくなりすぎて管理や収穫が大変になります。混み合った枝、内向きの枝、枯れ枝、勢いよく真上に伸びる徒長枝を整理し、樹の内部まで日光と風が通るようにします。

   風通しと採光がよくなると、実つきがよくなり、梅雨どきの病気も予防できます。アンズは短い枝（短果枝）に花芽がつきやすいので、これを残すように剪定するのがコツです。強く切りすぎると徒長枝が増えて実つきが落ちるので、若木は骨格づくり、成木は混み合いの解消を中心に、毎年少しずつ整えます。

   庭植えでは、収穫や管理がしやすいよう、2.5〜3mほどの高さに抑えると扱いやすくなります。切り口には保護剤を塗ると病気の侵入を防げます。

   💡冬に混み合った枝と徒長枝を整理。花芽のつく短い枝を残します。

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   梅雨・実割れ対策と収穫

   約30日

   アンズ栽培で最も注意が必要なのが、収穫期と重なる日本の梅雨です。高温多湿や、実が熟すころの長雨で、実が割れる「裂果（れっか）」や、灰星病など実が腐る病気が出やすくなります。対策として、風通しをよくする剪定、水はけの改善、必要に応じた実への袋かけ、そして病気が出やすい時期の予防散布が有効です。

   雨よけができれば理想的ですが、家庭では難しいので、被害果はこまめに取り除いて病気の広がりを防ぎます。実は6〜7月ごろ、果皮全体がオレンジ色に色づき、触れてわずかにやわらかくなり、甘い香りがしてきたら収穫期です。完熟すると傷みやすく、雨で割れる前に、少し早めに収穫して追熟させるのもよい方法です。生食のほか、ジャムやシロップ漬け、ドライアプリコット、果実酒にして長く楽しめます。

   💡梅雨の実割れ・病気に注意。色づいたら割れる前に少し早めに収穫します。

アンズと似た植物を、育てやすさや育て方で比べてみましょう。