キウイ

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   雌雄の苗選びと植え付け

   約7日

   キウイ栽培の第一歩は、必ず「雌木」と「雄木」をそろえて買うことです。実がなるのは雌木だけで、受粉のために花粉を出す雄木が欠かせません。さらに、雌木と雄木の開花期が合っていないと受粉できないため、相性のよい組み合わせ（例：雌「ヘイワード」に雄「トムリ」など）で選びます。

   1本の雄木で複数の雌木の受粉をまかなえます。植え付けは落葉期の11〜3月。日当たりと水はけのよい場所を選び、つるが旺盛に伸びるので、雌木と雄木を2〜3m離して植えます。植え付け時に、しっかりした棚やフェンス、パーゴラなどの仕立て場所を必ず用意します。地植えが基本ですが、大鉢に支柱を立てて育てることもできます。

   💡雌木と雄木を必ずセットで、開花期が合う組み合わせを選びます。丈夫な棚を用意します。

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   棚への誘引とつるの管理

   約90日

   キウイはつるが非常に旺盛に伸びるので、棚やフェンスへの誘引が欠かせません。伸びた主枝（主幹）を棚の高さまで一本立ちで伸ばし、棚の上で左右に枝を振り分けて骨格をつくります。そこから出る結果母枝を一定間隔で配置し、棚全体に枝が広がるよう誘引します。

   生育期にはわき芽やからみ合うつる、徒長したつるをこまめに整理し、風通しと日当たりを確保します。放任するとジャングルのように茂って実つきが悪くなるので、伸びすぎたつるは先端を摘んで勢いを抑えます。巻きひげで何にでも絡むため、誘引の方向を導いてやります。丈夫な棚にきれいに仕立てると、夏は涼しい緑陰となり、管理も収穫も格段に楽になります。

   💡主枝を棚まで伸ばし左右に振り分け。旺盛なつるを整理し風通しを確保します。

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   開花と受粉

   約14日

   植え付けから3〜4年ほどで、5月ごろに白い花が咲きます。雌花にはめしべが、雄花には多数のおしべがあります。ミツバチなどの訪花昆虫が受粉を助けますが、確実に実をならせ、形のよい大きな実を採るには「人工授粉」が有効です。よく晴れた日に、咲いたばかりの雄花を摘み取り、その花粉を雌花のめしべに直接つけます。

   雄花の花粉を綿棒や筆で集めて雌花につける方法もあります。受粉が不十分だと、実が小さくなったり、いびつな形になったりします。開花期が短いので、雌花が咲いたら数日のうちに受粉作業を済ませます。雌木だけ、または雄木だけでは決して実がならないので、両方の開花を確認して受粉させることが、収穫成功の鍵です。

   💡5月の開花期に、雄花の花粉を雌花につける人工授粉で実つきと品質が安定します。

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   収穫と追熟

   約14日

   キウイは、ほかの多くの果物と違い、樹上では甘くならず、固いまま収穫して「追熟」させて食べごろにする果実です。収穫適期は、寒くなる前の10月下旬〜11月。実が十分に大きくなり、表面の毛がしっかりして、種が黒く熟したころに、霜が降りる前にすべて収穫します。

   採った実は固くて酸っぱいので、そのままでは食べられません。リンゴやバナナと一緒にポリ袋に入れて室温に置くと、これらが出すエチレンガスで追熟が進み、1〜2週間ほどで果肉がやわらかく甘くなります。指で軽く押してわずかにへこむくらいが食べごろ。追熟しないものは冷蔵すれば数か月保存でき、食べる分だけ取り出して追熟させられるので、長く楽しめます。

   💡霜の前に固いまま全部収穫。リンゴと袋に入れて追熟させ、やわらかくなったら食べます。

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   冬の剪定

   約7日

   キウイの剪定は、落葉した12〜2月の休眠期に行います。キウイは、前年に伸びた枝から出る新梢に実がつくので、実がなった古い枝を切り、新しい結果母枝に更新していくのが基本です。棚の上で込み合った枝、からみ合った枝、枯れ枝を整理し、結果母枝を一定間隔で配置して棚全体に光が当たるようにします。

   つるは切ると樹液（水）が出やすいので、寒い時期に早めに済ませます。雄木は花が咲けばよいので、花後（受粉後）に強めに切り戻して場所を取らないよう管理します。旺盛に伸びるキウイは、剪定を怠るとすぐに茂りすぎて実つきが落ちるため、毎年しっかりつるを更新することが、長く安定して収穫を続けるコツです。

   💡実がなった古い枝を切り、新しい結果母枝に更新。寒い時期に早めに剪定します。

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