グーズベリー

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   植え付け（涼しい場所を選ぶ）

   約14日

   グーズベリーの植え付けの適期は、落葉している休眠期、11月〜翌3月ごろ。寒さに非常に強いので、寒冷地でも、休眠期に植えられます。植え付けで、いちばん大切なのが、場所選び。グーズベリーは、暑さと、高温多湿が、とても苦手なので、植え場所の涼しさが、栽培の成否を分けます。

   北海道や、東北、高原などの、夏が涼しい冷涼地では、日当たりのよい場所に植えられます。一方、暖地（関東以西の平地など）では、真夏の、強い直射日光と暑さを避けるため、午前中だけ日が当たる半日陰や、落葉樹の木陰など、夏に涼しくなる場所を選ぶのが、夏越しのコツです。

   鉢植えにすると、夏は、涼しい場所（北側や、風通しのよい日陰）に、移動できるので、暖地では、鉢植えがおすすめ。土質は、水はけと、適度な水もちのある、肥えた土が向きます。グーズベリーは、乾燥も、やや苦手なので、極端に乾く場所は避けます。植え付け前に、堆肥や腐葉土をすき込んで、ふかふかの土をつくっておきます。

   トゲのある品種が多いので、植え付けや作業のときは、革手袋をして、ケガに注意します。1本でも実がなりやすいので、1本から始められます。背が高くならず、コンパクトに育つので、狭いスペースでも育てられます。

   💡落葉期(11〜3月)に植える。暑さが苦手なので冷涼地は日なた、暖地は半日陰や木陰へ。暖地は鉢で夏に移動が◎。トゲに注意。

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   水やりと肥料

   約60日

   グーズベリーは、乾燥を、やや嫌うので、水やりは、土を乾かしすぎないように行います。植え付けてから根づくまでの最初の1年は、とくに、土が乾いたら、たっぷりと水を与えて、根づきを助けます。根づいたあとも、グーズベリーは、極端な乾燥に弱いので、とくに、実が太る初夏や、暑く乾燥する夏は、株元に、たっぷりと水を与えて、水切れさせないようにします。

   水が不足すると、実が、小さくなったり、落ちたりします。ただし、過湿で根を傷めないよう、水はけのよさは保ちます。株元に、わら（敷きわら）や、バークチップを敷く「マルチング」をすると、土の乾燥を防ぎ、地温の上昇も、ある程度抑えられるので、暑さの苦手なグーズベリーには、とくに効果的です。

   鉢植えは乾きやすいので、夏は、こまめに水やりします。肥料は、それほど多くは必要ありません。冬（落葉期）に、株元に、堆肥や有機質肥料を施す「寒肥（かんごえ）」を中心に与え、さらに、花後や、収穫後に、お礼肥として、少量を与えると、木が充実します。

   肥料の与えすぎは、かえって、枝葉が茂りすぎて、蒸れたり、病気が出やすくなったりするので、控えめにします。涼しさを保ち、乾かさず、適度な肥料で、健康な株に育てましょう。

   💡乾燥をやや嫌うので乾かしすぎない。夏は水切れ注意。敷きわらやバークで乾燥・地温上昇を防ぐ。肥料は冬の寒肥中心に控えめ。

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   剪定と病気対策

   約30日

   グーズベリーを、健康に育て、たくさん収穫するには、剪定と、病気対策が大切です。剪定の適期は、落葉している休眠期、12月〜2月ごろ。グーズベリーは、株元から、たくさんの枝（シュート）を出して、こんもりとした株立ちに育ちます。剪定では、まず、枯れ枝、混み合った古い枝、内側に伸びる枝、地面に近い枝などを、付け根から取り除いて、株の中まで、風通しと日当たりがよくなるようにします。

   グーズベリーの実は、2〜3年枝に、よくつくので、古くなりすぎた枝を、間引きながら、適度に、新しい枝に更新していくと、実つきがよく保てます。風通しをよくすることは、後述の病気の予防にも、とても重要です。グーズベリーが、とくにかかりやすいのが「うどんこ病」。

   葉や、実、枝が、白い粉をまぶしたようになる病気で、高温多湿で、株が蒸れると、発生しやすくなります。暑さの苦手なグーズベリーは、日本の梅雨〜夏に、うどんこ病が出やすいので、剪定で、株の中まで風が通るようにし、過湿を避け、混み合いを防ぐことが、いちばんの予防策。

   発病したら、白くなった部分を、早めに取り除き、広がりを防ぎます。トゲのある品種は、剪定の際、革手袋をして、ケガに注意します。風通しのよい、すっきりとした株に仕立てることが、病気を防ぎ、よい実を収穫する、コツです。

   💡落葉期(12〜2月)に、混み枝・古枝を間引いて風通しよく。うどんこ病に注意し、蒸れを防ぐ。トゲは革手袋で。

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   実を収穫する

   約30日

   グーズベリーは、春に、目立たない花が咲いたあと、初夏（6〜7月ごろ）に、実が熟します。実は、最初は、かたく緑色で、熟すにつれて、ふっくらと、ぷっくりふくらみ、品種によって、緑のまま、あるいは、赤やピンク、紫がかった色に、色づきます。収穫の時期は、楽しみ方によって、選べます。

   まだ、かたく、緑色で、酸味の強いうちに収穫すると、ジャムや、お菓子（タルト、パイ、クランブル）、ソースなど、加熱調理向き。加熱すると、酸味がやわらいで、独特の風味が引き立ちます。一方、しっかり熟して、やわらかく、甘みがのったものは、生食でも、ジューシーで、甘酸っぱく楽しめます。

   生食を楽しむなら、完熟を待って、熟したものから、順に収穫します。実は、すずなりにつくので、収穫の楽しみも大きいですが、トゲのある品種は、実を摘むときに、トゲが、じゃまになるので、革手袋をするか、ていねいに、トゲをよけながら、ハサミや手で、摘み取ります。

   とれたての実は、生食はもちろん、なんといっても、自家製のジャムが、おすすめ。砂糖と煮るだけで、市販品とは違う、フレッシュな、グーズベリージャムができます。お菓子や、肉料理のソースにも使え、家庭果樹ならではの、ヨーロッパの味を、楽しめます。たくさん収穫できたら、冷凍保存もできます。

   💡6〜7月に熟す。加熱調理(ジャム等)なら緑の酸味の強いうち、生食なら完熟を待つ。トゲをよけて摘む。冷凍保存も可。

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   夏越し（最大の関門）・冬越し

   約90日

   グーズベリー栽培、とくに暖地での栽培で、最大の関門が「夏越し」です。グーズベリーは、暑さと、高温多湿が、とても苦手で、日本の、蒸し暑い夏に、株が弱ったり、枯れたりすることが、いちばんの失敗の原因。冷涼地（北海道・東北・高原など）では、夏も涼しいので、問題なく育ちますが、暖地では、夏越しに、工夫が必要です。

   鉢植えなら、夏は、直射日光の当たらない、風通しのよい、涼しい日陰（建物の北側など）に移動させ、暑さから守ります。地植えの場合は、前述のとおり、もともと、夏に涼しくなる、半日陰や、落葉樹の木陰に植えておくことが大切。あわせて、株元の、敷きわらやマルチングで、地温の上昇を抑え、乾燥を防ぎます。

   夏のあいだは、水切れにも注意し、涼しく、乾かしすぎず、風通しよく、を心がけて、なんとか、暑さを乗り切らせます。一方、冬越しは、まったく心配いりません。グーズベリーは、寒さに非常に強く（マイナス20度以上にも耐える品種が多い）、落葉して休眠するので、防寒は不要。

   寒冷地でも、屋外で、楽に冬を越せます。落葉期の冬は、前述の剪定や、寒肥を施す、よいタイミング。グーズベリーは、「冬は楽勝、夏が勝負」という、暑さの苦手な果樹。涼しい環境さえ確保できれば、丈夫で、毎年、すずなりの実を、楽しませてくれます。涼しい地域にお住まいなら、ぜひ、おすすめしたいベリーです。

   💡暑さが最大の弱点。暖地は夏に鉢を涼しい日陰へ、地植えは半日陰＋マルチで地温を下げる。冬は寒さに強く防寒不要。

グーズベリーと似た植物を、育てやすさや育て方で比べてみましょう。