モロヘイヤ と オカヒジキ の違い・比較

モロヘイヤとオカヒジキはどちらも「野菜」ですが、モロヘイヤはアオイ科、オカヒジキはヒユ科と科が異なります。草丈はモロヘイヤが約60〜150cm、オカヒジキが約15〜40cmで、モロヘイヤのほうが大きく育ちます。収穫・開花まではオカヒジキが約30〜50日、モロヘイヤが約50〜70日で、オカヒジキのほうが早く楽しめます。寒さにはオカヒジキのほうが強く、モロヘイヤが10℃、オカヒジキが5℃までが目安です。

どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

モロヘイヤは、刻むとねばりが出る栄養満点の夏野菜（野菜の王様）。暑さに非常に強く、真夏もぐんぐん育ちます。茎の先を摘むとわき芽が伸びて長く収穫できます。ただし種・さやには毒性があるので絶対に食べず、やわらかい葉と茎先だけを食べます。

オカヒジキ（陸鹿尾菜）は、多肉質の細い葉が海藻のヒジキに似た、シャキシャキ食感が魅力の葉物野菜。もとは海岸の砂地に自生する海浜植物で、暑さ・乾燥に強く育てやすい。さっとゆでておひたしやサラダに。カリウム・カルシウム・β-カロテンが豊富な夏のヘルシー野菜です。