バジル と シソ の違い・比較

バジルとシソはどちらもシソ科のハーブですが、香りの成分がまったく違います。バジルは甘くスパイシーな香りでイタリア料理に、シソ（大葉）は清涼感のある和の香りで和食に使われます。葉はバジルが厚みのある楕円形でふちがなめらか、シソは薄くてふちが細かいギザギザなのが見分け方です。

どちらもシソ科の植物ですが、属が異なります。バジルはメボウキ属、シソはシソ属で、見た目が似ていても香りの成分と用途は大きく違います。

同じものです。青ジソの葉を食用として売るときの名前が「大葉」で、植物としてはシソを指します。

どちらもシソ科で好む環境が近いため、日当たりと水はけのよい場所なら一緒に育てられます。ただしどちらもよく茂るので、株間を30cmほどあけると風通しが保てます。

難易度が低い「シソ（初心者向け）」のほうが育てやすく、初心者にはこちらがおすすめです。

バジルは日当たりの良い場所で土を乾かさないように育て、摘心を繰り返すと夏中たくさんの葉が収穫できる初心者向けハーブです。

シソ（大葉）は日当たり〜半日陰で水を切らさず育て、摘心を繰り返すと夏中たくさんの葉が収穫できる、育てやすい香味ハーブです。