バジル と ローリエ の違い・比較

バジルとローリエ（月桂樹）は、どちらも料理に使うハーブですが植物としてはまったく別物です。バジルはシソ科の一年草で、やわらかい葉を生のまま使います。ローリエはクスノキ科の常緑樹で、乾燥させた葉を煮込み料理の香りづけに使い、仕上げに取り出します。

同じ植物です。月桂樹（ゲッケイジュ）の葉を乾燥させた香辛料が、ローリエ（ローレル、ベイリーフ）です。

使えますが、生葉は苦みが強く出るため、数日乾燥させてから使うと香りがまろやかになります。

どちらも難易度はやさしいクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

バジルは日当たりの良い場所で土を乾かさないように育て、摘心を繰り返すと夏中たくさんの葉が収穫できる初心者向けハーブです。

ローリエ（月桂樹）は煮込み料理に使う常緑のハーブツリー。乾燥葉が香りまろやか。日当たりを好み丈夫で、鉢植えにすればベランダでも育てられます。やや寒さに弱い点に注意。