スイスチャード と ツルムラサキ の違い・比較

スイスチャードとツルムラサキはどちらも「野菜」ですが、スイスチャードはヒユ科、ツルムラサキはツルムラサキ科と科が異なります。草丈はスイスチャードが約20〜60cm、ツルムラサキが約100〜300cmで、ツルムラサキのほうが大きく育ちます。寒さにはスイスチャードのほうが強く、スイスチャードが-5℃、ツルムラサキが10℃までが目安です。

どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

スイスチャード（フダンソウ）は、葉柄が赤・黄・ピンクなどカラフルに色づく、見た目も美しい葉物野菜。ホウレンソウに近くアクが少なく使いやすいです。暑さ寒さに比較的強く育てやすく、外葉からかき取って長く収穫できます。彩りのカラーリーフとして観賞用にも人気です。

ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。