フキ と オカヒジキ の違い・比較
フキとオカヒジキを、育てやすさ（難易度）・育て方・栽培カレンダー・価格などの観点で比較します。どちらを育てるか迷ったときの参考にどうぞ。
結論・選び方
フキとオカヒジキは育てやすさ（難易度）はほぼ同じで、どちらも初心者向けクラスです。育てる場所や好み、楽しみ方で選ぶとよいでしょう。
フキ
フキ（蕗）は、早春のつぼみ「フキノトウ」と、そのあと伸びる葉柄（フキ）を食べる、日本原産の春の山菜。ほろ苦さと香りが魅力です。半日陰の湿った場所を好み、寒さに強く、地下茎で年々ふえて毎年収穫できる丈夫な多年草。アク（えぐみ）があるので食べる前のアク抜きが必須です。
オカヒジキ
オカヒジキ（陸鹿尾菜）は、多肉質の細い葉が海藻のヒジキに似た、シャキシャキ食感が魅力の葉物野菜。もとは海岸の砂地に自生する海浜植物で、暑さ・乾燥に強く育てやすい。さっとゆでておひたしやサラダに。カリウム・カルシウム・β-カロテンが豊富な夏のヘルシー野菜です。
スペック比較表
| 項目 | フキ | オカヒジキ |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜（葉菜） | 野菜（葉菜） |
| 科 | キク科 | ヒユ科 |
| 難易度 | 初心者向け | 初心者向け |
| 日当たり | 日陰 | 日なた |
| 草丈・大きさ | 約20〜100cm | 約15〜40cm |
| 種まき・植え付け適期 | 植え付けは10月 | 種まき・植え付けは4月 |
| 収穫・開花までの目安 | 約60〜365日 | 約30〜50日 |
| 価格の目安 | 苗は400〜1000円 | 苗は150〜350円 |
| 主な色 | 緑 | 緑 |
| 耐寒温度 | -15℃ | 5℃ |
| 耐暑温度 | 33℃ | 38℃ |
| 好む土壌pH | pH 5.5〜6.5 | pH 6.0〜7.5 |
| 水やり | 湿り気を好む。土を乾かさない。夏はとくに乾かさない。 | 土が乾いたら与える。海浜植物で乾燥に強いが、若い茎葉をやわらかく育てるには乾かしすぎない。 |
よくある質問
フキとオカヒジキは同じ「野菜」の仲間ですが、育てやすさ・育て方・栽培時期・大きさなどに違いがあります。詳しくは上の比較表をご覧ください。
どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。
フキ（蕗）は、早春のつぼみ「フキノトウ」と、そのあと伸びる葉柄（フキ）を食べる、日本原産の春の山菜。ほろ苦さと香りが魅力です。半日陰の湿った場所を好み、寒さに強く、地下茎で年々ふえて毎年収穫できる丈夫な多年草。アク（えぐみ）があるので食べる前のアク抜きが必須です。
オカヒジキ（陸鹿尾菜）は、多肉質の細い葉が海藻のヒジキに似た、シャキシャキ食感が魅力の葉物野菜。もとは海岸の砂地に自生する海浜植物で、暑さ・乾燥に強く育てやすい。さっとゆでておひたしやサラダに。カリウム・カルシウム・β-カロテンが豊富な夏のヘルシー野菜です。