ラッキョウ と ツルムラサキ の違い・比較

ラッキョウとツルムラサキはどちらも「野菜」ですが、ラッキョウはヒガンバナ科、ツルムラサキはツルムラサキ科と科が異なります。草丈はラッキョウが約20〜50cm、ツルムラサキが約100〜300cmで、ツルムラサキのほうが大きく育ちます。収穫・開花まではツルムラサキが約50〜70日、ラッキョウが約240〜300日で、ツルムラサキのほうが早く楽しめます。寒さにはラッキョウのほうが強く、ラッキョウが-10℃、ツルムラサキが10℃までが目安です。

どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

ラッキョウ（辣韮）は、シャキシャキ食感と独特の香りが魅力の、小さな白い鱗茎を食べる野菜。甘酢漬け（らっきょう漬け）でおなじみです。ネギの仲間で、水はけのよい砂地を好み、たいへん丈夫で手間いらず。夏の終わり〜秋に種球を植え、翌初夏に収穫します。秋にピンクの花も咲き観賞も楽しめます。

ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。