インゲン と ツルムラサキ の違い・比較

インゲンとツルムラサキはどちらも「野菜」ですが、インゲンはマメ科、ツルムラサキはツルムラサキ科と科が異なります。草丈はインゲンが約50〜200cm、ツルムラサキが約100〜300cmで、ツルムラサキのほうが大きく育ちます。寒さにはインゲンのほうが強く、インゲンが5℃、ツルムラサキが10℃までが目安です。

どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

インゲン（サヤインゲン）はやわらかいさやを食べる育てやすい夏のマメ科野菜。生育が早く次々収穫できます。つるあり・つるなしがあり、チッ素控えめ・連作回避・若採りがコツです。

ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。