タラゴン と クレソン の違い・比較

タラゴンとクレソンはどちらも「ハーブ」ですが、タラゴンはキク科、クレソンはアブラナ科と科が異なります。草丈はタラゴンが約50〜100cm、クレソンが約15〜50cmで、タラゴンのほうが大きく育ちます。置き場所はタラゴンが日なた、クレソンが半日陰を好みます。収穫・開花まではクレソンが約40〜60日、タラゴンが約60〜90日で、クレソンのほうが早く楽しめます。

難易度が低い「クレソン（初心者向け）」のほうが育てやすく、初心者にはこちらがおすすめです。

タラゴンはフランス料理に欠かせない香り高いキク科の多年草ハーブ。香りのよいフレンチタラゴンは苗・挿し芽でふやし、日当たりと水はけを好み、梅雨の蒸れと夏越しが栽培のポイントです。

クレソン（オランダガラシ）は、ピリッとした辛みが魅力の水辺で育つ香味野菜・ハーブ。肉料理の付け合わせやサラダの定番です。買ってきた茎を水に挿すだけで根が出て簡単にふやせ、土でも水でも育ちます。湿り気のある半日陰を好み丈夫で、摘んでも次々わき芽が伸びて何度も収穫できます。栄養も豊富。