オカヒジキ と ウド の違い・比較
オカヒジキとウドを、育てやすさ（難易度）・育て方・栽培カレンダー・価格などの観点で比較します。どちらを育てるか迷ったときの参考にどうぞ。
結論・選び方
育てやすさで選ぶなら、難易度が低い「オカヒジキ（初心者向け）」のほうが初心者向きです。「ウド（やさしい）」は少し手をかける必要があります。
オカヒジキ
オカヒジキ（陸鹿尾菜）は、多肉質の細い葉が海藻のヒジキに似た、シャキシャキ食感が魅力の葉物野菜。もとは海岸の砂地に自生する海浜植物で、暑さ・乾燥に強く育てやすい。さっとゆでておひたしやサラダに。カリウム・カルシウム・β-カロテンが豊富な夏のヘルシー野菜です。
ウド
ウド（独活）は、春の若い芽や茎を食べる、さわやかな香りとシャキシャキ食感の山菜・野菜。日光を当てない「白ウド」と当てる「山ウド」があります。ウコギ科の多年草で半日陰の湿った場所を好み、寒さに強く、地下の株から毎年春に収穫できる丈夫な植物。酢みそ和えや天ぷらに。
スペック比較表
| 項目 | オカヒジキ | ウド |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜（葉菜） | 野菜（葉菜） |
| 科 | ヒユ科 | ウコギ科 |
| 難易度 | 初心者向け | やさしい |
| 日当たり | 日なた | 半日陰 |
| 草丈・大きさ | 約15〜40cm | 約50〜200cm |
| 種まき・植え付け適期 | 種まき・植え付けは4月 | 植え付けは3月 |
| 収穫・開花までの目安 | 約30〜50日 | 約60〜365日 |
| 価格の目安 | 苗は150〜350円 | 苗は500〜1500円 |
| 主な色 | 緑 | 白・緑 |
| 耐寒温度 | 5℃ | -15℃ |
| 耐暑温度 | 38℃ | 33℃ |
| 好む土壌pH | pH 6.0〜7.5 | pH 5.5〜6.5 |
| 水やり | 土が乾いたら与える。海浜植物で乾燥に強いが、若い茎葉をやわらかく育てるには乾かしすぎない。 | 湿り気を好む。土を乾かさない。夏はとくに乾かさない。 |
よくある質問
オカヒジキとウドは同じ「野菜」の仲間ですが、育てやすさ・育て方・栽培時期・大きさなどに違いがあります。詳しくは上の比較表をご覧ください。
難易度が低い「オカヒジキ（初心者向け）」のほうが育てやすく、初心者にはこちらがおすすめです。
オカヒジキ（陸鹿尾菜）は、多肉質の細い葉が海藻のヒジキに似た、シャキシャキ食感が魅力の葉物野菜。もとは海岸の砂地に自生する海浜植物で、暑さ・乾燥に強く育てやすい。さっとゆでておひたしやサラダに。カリウム・カルシウム・β-カロテンが豊富な夏のヘルシー野菜です。
ウド（独活）は、春の若い芽や茎を食べる、さわやかな香りとシャキシャキ食感の山菜・野菜。日光を当てない「白ウド」と当てる「山ウド」があります。ウコギ科の多年草で半日陰の湿った場所を好み、寒さに強く、地下の株から毎年春に収穫できる丈夫な植物。酢みそ和えや天ぷらに。