ナガイモ と ツルムラサキ の違い・比較

ナガイモとツルムラサキはどちらも「野菜」ですが、ナガイモはヤマノイモ科、ツルムラサキはツルムラサキ科と科が異なります。収穫・開花まではツルムラサキが約50〜70日、ナガイモが約180〜240日で、ツルムラサキのほうが早く楽しめます。寒さにはナガイモのほうが強く、ナガイモが-10℃、ツルムラサキが10℃までが目安です。

難易度が低い「ツルムラサキ（初心者向け）」のほうが育てやすく、初心者にはこちらがおすすめです。

ナガイモ（長芋）は、すりおろしてとろろ、生で短冊と楽しめる人気のいも野菜。ヤマノイモの仲間で地中に伸びるいもを食べます。つる性の多年草で支柱に這わせて育て、秋〜冬に収穫。種いもやむかごから育てられます。生でも加熱でもおいしく、消化を助ける酵素も含む滋養野菜です。

ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。