カリフラワー と ツルムラサキ の違い・比較
カリフラワーとツルムラサキを、育てやすさ（難易度）・育て方・栽培カレンダー・価格などの観点で比較します。どちらを育てるか迷ったときの参考にどうぞ。
育てやすさで選ぶなら
育てやすさで選ぶなら、難易度が低い「ツルムラサキ（初心者向け）」のほうが初心者向きです。「カリフラワー（普通）」は少し手をかける必要があります。
カリフラワー
カリフラワーは白い花蕾を食べる秋冬のアブラナ科野菜。冷涼な気候を好み、肥料と水をしっかり与え、防虫ネットで害虫を防ぎます。白い品種は外葉で覆う軟白で純白に仕上げます。
ツルムラサキ
ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。
スペック比較表
| 項目 | カリフラワー | ツルムラサキ |
|---|---|---|
| 分類 | 野菜（葉菜） | 野菜（葉菜） |
| 科 | アブラナ科 | ツルムラサキ科 |
| 難易度 | 普通 | 初心者向け |
| 日当たり | 日なた | 日なた |
| 草丈・大きさ | 約40〜70cm | 約100〜300cm |
| 種まき・植え付け適期 | 種まき・植え付けは8〜9月 | 種まき・植え付けは5月 |
| 収穫・開花までの目安 | 約80〜120日 | 約50〜70日 |
| 価格の目安 | 苗は150〜400円 | 苗は150〜400円 |
| 主な色 | 白・オレンジ・紫・緑 | 紫・緑 |
| 耐寒温度 | -3℃ | 10℃ |
| 耐暑温度 | 30℃ | 40℃ |
| 好む土壌pH | pH 6.0〜6.5 | pH 6.0〜7.0 |
| 水やり | 表面が乾いたらたっぷり。乾燥させない。 | 高温期はよく吸うので、土が乾いたらたっぷり。乾燥させすぎない。 |
よくある質問
カリフラワーとツルムラサキはどちらも「野菜」ですが、カリフラワーはアブラナ科、ツルムラサキはツルムラサキ科と科が異なります。草丈はカリフラワーが約40〜70cm、ツルムラサキが約100〜300cmで、ツルムラサキのほうが大きく育ちます。収穫・開花まではツルムラサキが約50〜70日、カリフラワーが約80〜120日で、ツルムラサキのほうが早く楽しめます。寒さにはカリフラワーのほうが強く、カリフラワーが-3℃、ツルムラサキが10℃までが目安です。
難易度が低い「ツルムラサキ（初心者向け）」のほうが育てやすく、初心者にはこちらがおすすめです。
カリフラワーは白い花蕾を食べる秋冬のアブラナ科野菜。冷涼な気候を好み、肥料と水をしっかり与え、防虫ネットで害虫を防ぎます。白い品種は外葉で覆う軟白で純白に仕上げます。
ツルムラサキ（蔓紫）は、暑さに非常に強く真夏もぐんぐん育つ栄養満点のつる性夏野菜。加熱するとぬめりが出て、おひたしや炒め物に。カルシウム・鉄・β-カロテンが豊富です。支柱やネットでつるをからませ、茎先を摘むと次々収穫でき、グリーンカーテンにもなります。