キャットミント と セイボリー の違い・比較

キャットミントとセイボリーはどちらも「ハーブ」で、同じシソ科に属する近い仲間です。草丈はキャットミントが約20〜80cm、セイボリーが約20〜40cmで、キャットミントのほうが大きく育ちます。寒さにはキャットミントのほうが強く、キャットミントが-15℃、セイボリーが-10℃までが目安です。

どちらも難易度は初心者向けクラスで、育てやすさはほぼ同じです。育てる場所や好みで選びましょう。

キャットミント（ネペタ）は、青紫の花を初夏〜秋まで長く咲かせる丈夫な宿根ハーブ。暑さ寒さ乾燥に強く手間いらず。ミントに似た香りで、ネコが好む成分を含みます。蜜が多く蝶やミツバチを呼びます。花後に切り戻すと再び長く咲きます。

セイボリー（キダチハッカ）は、こしょうに似たスパイシーな香りの料理用ハーブ。豆料理と相性抜群で「豆のハーブ」と呼ばれます。一年草のサマーセイボリーと、多年草のウインターセイボリーがあり、日当たり・水はけのよい場所を好み、乾燥に強く丈夫で育てやすい。肉料理やスープの風味づけにも使えます。